昨晚突如其來一個消息：將近80年歷史的大同酒家宣布停業(yè)！又一家廣州老字號酒樓“陣亡”，實(shí)在令人唏噓不已。所幸的是，大同酒家只是暫時停業(yè)調(diào)整，預(yù)計幾個月之后就會重開。
大同酒家的蛋撻和南乳肉、泮溪酒家的冬瓜盅、廣州酒家的麻皮乳豬、蓮香樓和陶陶居的精致糕點(diǎn)，不知道還能吃多久。所以趁現(xiàn)在有機(jī)會，一定要多去這些老字號，一來品嘗美食、二來保留回憶。
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開業(yè)時間：二十世紀(jì)20年代末至今
北園酒家是具有嶺南庭園建筑色彩的園林式酒家，以經(jīng)營粵菜而馳名中外，酒家的菜肴以清淡鮮嫩爽滑為主，具有廣東菜的特色。酒家廳堂陳設(shè)布局，別具一格，古色古香，典雅華麗。北園酒家的精美點(diǎn)心，也出類拔萃，多姿多采。
開業(yè)時間：1947年
泮溪酒家的建筑布局具有獨(dú)特的東方民族情調(diào)。酒家外圍是綠瓦頂，青磚墻，花崗石腳結(jié)構(gòu)，有古代庭院風(fēng)格。大門有綠榕掩映，給人以清幽之感。酒家內(nèi)，分布著三十多個造型優(yōu)美的亭臺樓閣式餐廳。
其中殿閣層樓般的“迎賓樓”據(jù)說是參照蘇東坡游的滿洲玻璃，上面鐫刻著各種古錢銅鐘、名人詩畫。四周存設(shè)著各種酸枝云石桌椅、鏤雕花卉、盆景古董和文房四寶，一派古色古香。
開業(yè)時間：1963年—2004年4月20日停業(yè)
2005年7月26日重新開業(yè)
南園酒家位于中國廣州市海珠區(qū)前進(jìn)路142號，是以潮州菜為特色的菜館，是中國12家“國家白金五鉆級酒家”之一，與泮溪酒家、北園酒家并稱“廣州三大園林酒家”。 1997年被評為“國家特級酒家” 。
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開業(yè)時間：1935年——廣州酒家前身 西南酒家開業(yè)
1938年——火災(zāi)停業(yè)
1940年冬——重新開張，更名為廣州酒家
廣州酒家以經(jīng)營粵菜而聞名，作為傳統(tǒng)粵菜的代表，享有“食在廣州第一家”之美譽(yù)，每年廣交會期間，廣州酒家以色、香、味、型、皿俱佳的佳肴美食，吸引著無數(shù)賓客，有“一品天香”、“麻皮乳豬”、“三色龍蝦”、“白玉羅漢”、“廣州文昌雞”、“百花釀鴨掌”等名菜和“娥姐粉果”、“蟹肉灌湯餃”、“沙灣原奶撻”等名點(diǎn)。
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開業(yè)時間：清代光緒年間，“葡萄居”開業(yè)（陶陶居前身）
1927年茶樓大王譚杰接手，更名為“陶陶居”。
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廣州現(xiàn)存的最古老的酒樓，至今已有120多年歷史，陶陶居以經(jīng)營廣州茶點(diǎn)和廣東風(fēng)味菜為特色，百年來一直是廣式茶樓中的佼佼者，百年老字號里里外外皆古色古香，馬路邊的柱上刻著當(dāng)代書法家秦咢生手書民國時征聯(lián)的典雅長聯(lián)，還有栩栩如生的浮雕顯出這老字號的大家氣派。
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開業(yè)時間：1889年，廣州城城西一隅，一間專營糕點(diǎn)的糕酥館開業(yè)，就是蓮香樓前身。光緒年間，糕酥館改名為”連香樓”。
宣統(tǒng)二年，翰林學(xué)士陳如岳，提議“連香樓”的“連”字加上草字頭，于是就成了“蓮香樓”。
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廣州蓮香樓有”蓮蓉第一家”之稱。近百年來，蓮香樓雖幾經(jīng)風(fēng)雨，歷盡滄桑，人事沉浮，而生意始終興旺。老一輩的”蓮香”職工自豪地說：“蓮香開業(yè)至今，百多年來從未虧本”。
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開業(yè)時間：清代光緒十一年間1885年
創(chuàng)始人徐老高，原在沙面旗昌洋行當(dāng)廚師，深得西菜烹調(diào)技術(shù)。后來他離開洋行在北京南路太平沙城垣太平更樓處開了一個專門煎牛扒的檔口謀生，并因地命名為太平館。廣州市民習(xí)慣說：吃西餐，到太平館啦。太平館，也成為廣州西餐業(yè)發(fā)展的一個歷史見證。
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開業(yè)時間：二十世紀(jì)20年代
順記冰室由小販呂順首創(chuàng),呂順是廣東鶴山人，因苦于生計而投靠泰國開冰室的姨媽，學(xué)得雪糕制作技藝，先在香港九龍開冰室，日本侵占香港后便回到廣州。呂順在十五甫（今寶華路85號）開設(shè)了順記冰室。這里過去是“煙花之地”，西關(guān)闊少、巨賈豪商宴飲之余都愛到順記來品嘗雪糕，生意奇好。
雖然近幾十年間，廣州越來越多老字號“倒下”，但廣州的老字號遠(yuǎn)不止以上幾家，更多的老字號可能依然屹立在大街小巷之中，等待你光臨！
綜合自：豆瓣網(wǎng)、百度百科、
羊城晚報、廣州日報
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有聲+手繪：廣州街邊美食明信片
阿婆話齋：
生活同腌咸酸一樣，
行慢一啲，花時間沉淀，
生活才能更入味。
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