粵劇是一門非常綜合的舞臺(tái)藝術(shù)。戲服、布景、做手、化妝、伴奏、角色、武打等等固然需要非常講究，但最重要還是其唱腔，將粵語聲調(diào)豐富、用詞古雅的特點(diǎn)表現(xiàn)得淋漓盡致。

粵劇這項(xiàng)中國(guó)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)能不能傳承下去，和粵語的傳承狀況息息相關(guān)——很多常用的粵語詞都來自粵劇，像是表示受歡迎的“爆棚”、表示沒有準(zhǔn)備

即興發(fā)揮的“爆肚”、還有“?；〒尅薄ⅰ白舶濉?、“私伙”、“執(zhí)生”、“頂櫳”等等。

所以，如果下一代都不會(huì)粵語又不愿講粵語了，那么能夠表演粵劇的人和愿意觀看粵劇的人也將不復(fù)存在。

現(xiàn)在很多廣州土生土長(zhǎng)的小朋友，自從讀小學(xué)后，普通話學(xué)得很快，講得很好，但反而自己的母語粵語，卻講得越來越不地道了。

例如：把“垂直”講成“除夕 ”，把“國(guó)粹”講成“國(guó)翠”；不會(huì)講“薯仔”、“紙鷂”，而只會(huì)講“土豆”、“風(fēng)箏”，甚至有時(shí)不知道粵語應(yīng)該怎樣表達(dá)，就直接變成說普通話了。

▲廣州多少事，都付笑談中

我常常幫助他們糾正粵語發(fā)音，不僅僅是作為粵語節(jié)目主持人的職業(yè)病，也不僅僅為了希望把粵劇傳承下去的私心，而是我覺得：粵語不僅是和家人的溝通工具，同時(shí)也是廣府人的族群象征，更重要的是中國(guó)文化的重要載體。

如果說演出粵劇離不開粵語，那么烹飪美味就一定離不開食材。

▲鮑魚、魚片等新鮮誘人的食材等待下鍋

同樣是粵劇票友的玲姐，是大龍鳳雞煲的老板娘。她常說：“不能講好粵語，哪怕戲服、布景、做手、化妝、伴奏、角色、武打再好，粵劇怎么演得下去；沒有新鮮食材，哪怕廚具、廚師、味料、餐具、擺盤再好，廚師怎作無米之炊？”

▲黑松露雞煲是小朋友摯愛

對(duì)此，我也深以為然。說句大實(shí)話，大龍鳳雞煲在廣州之所以常常能吸引大批食客排隊(duì)光顧，并非僅僅因?yàn)槠洫?dú)特的粵劇戲院裝修風(fēng)格，也不在于其出品多么花巧繁復(fù)，也不是有什么明星大廚坐鎮(zhèn)，而純粹就是因?yàn)槿科渚艏?xì)選的新鮮食材，放到鍋里“滾一滾”，帶出食材本身的鮮味就足已讓圍爐一家都坐不穩(wěn)了，至于窩底和味料其實(shí)純粹點(diǎn)睛之筆。

▲寒冬與家人一起溫暖享受美食