?廣東人有一個(gè)特別嘅習(xí)慣，感冒發(fā)燒嗰陣唔系第一時(shí)間搵醫(yī)生開藥方食藥，而系先飲一杯廣東涼茶，其實(shí)涼茶之于廣東人，又系點(diǎn)樣嘅存在呢？

廣東人飲用涼茶歷史悠久、代代流傳，同粵劇、粵菜、粵語等，都系獨(dú)具特色的嶺南文化嘅組成部分。

記得前段時(shí)間好Hit嘅“中國五大最難喝飲料組合”，其中嶗山白花蛇草水被譽(yù)為難飲之最！

然而，廣東人試完之后表示：呵呵，你聽過癍痧嗎？

好多外地人會(huì)覺得廣東人涼茶當(dāng)水飲，其實(shí)我哋通常會(huì)喺呢幾種情況下先會(huì)去飲涼茶。

好明顯，廣東人系喝苦水大嘅，有“斑痧涼茶”、“石岐茶”、“二十四味”等等數(shù)之不盡嘅痛苦經(jīng)歷。

十幾年前，廣東嘅涼茶鋪，幾乎密集到你嘅所在地方圓五百米內(nèi)必有一間嘅地步。涼茶鋪唔需要幾大嘅店面，門口擺住幾個(gè)涼茶煲或者熱水壺，貼上唔同嘅標(biāo)簽就可以開檔。

涼茶鋪系廣州幾大“鋪”之一：咸雜鋪、米鋪、涼茶鋪，廣州人將涼茶擺喺同柴米油鹽同等嘅地位。曾經(jīng)，涼茶鋪?zhàn)疃κr(shí)期比銀行嘅數(shù)量仲多得多，依家涼茶鋪亦仍然系最紅火嘅生意，老字號都系連鎖嘅形式，成品由現(xiàn)代化嘅工業(yè)流水線制成，譬如“黃振龍”、“王老吉”、“三虎堂”等等，除咗街飲仲有瓶裝、顆粒、口含片之類，已經(jīng)系一個(gè)唔細(xì)嘅產(chǎn)業(yè)。

涼茶嘅歷史悠久，上溯可到三皇五帝，下到?jīng)霾璋l(fā)明人之一乃中華涼茶始祖成湯，公元306年，東晉道學(xué)醫(yī)藥家葛洪南嚟嶺南，由于當(dāng)時(shí)瘴癘流行，佢得以悉心研究嶺南各種溫病醫(yī)藥。

葛洪所留低嘅醫(yī)學(xué)專著以及后世嶺南溫派醫(yī)家總結(jié)勞動(dòng)人民長期防治疾病過程中嘅豐富經(jīng)驗(yàn)，形成了嶺南文化底蘊(yùn)深厚嘅涼茶，其配方、術(shù)語世代相傳，于是有咗依家嘅廣東涼茶。

從歷史起源到日常生活，可見涼茶喺嶺南文化中扮演幾咁重要嘅角色。未飲過涼茶？點(diǎn)算廣東人？不過涼茶并唔系個(gè)個(gè)都啱飲噶！一定要對癥下藥！

有聲+手繪：小時(shí)候廣州街邊美食明信片

阿媽靚湯、生曬臘腸、阿婆咸酸……

帶著記憶的味道，

不僅存在于舌尖之中，還能存在于聲音當(dāng)中。

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