“穿粵記之尋味中秋”游園會啟動、主推月餅融入國潮元素、廣式月餅非遺課堂持續(xù)開展……一年一度的中秋佳節(jié)臨近，作為中華老字號的廣州酒家動作頻頻，再次展現(xiàn)出其“守得住經(jīng)典，玩得轉(zhuǎn)創(chuàng)新”的品牌活力。

月餅是廣州酒家集團(tuán)的拳頭產(chǎn)品。近年來，廣州酒家集團(tuán)堅(jiān)持“正宗廣式月餅”定位，守正創(chuàng)新，從中華優(yōu)秀傳統(tǒng)文化中汲取養(yǎng)分，以文化高質(zhì)量賦能月餅產(chǎn)業(yè)升級，通過深挖月餅品牌內(nèi)核，厚植文化底蘊(yùn)，強(qiáng)化月餅品牌價(jià)值輸出，對全國講好生動的粵式品牌故事。

老字號是民族品牌的集中代表和中華優(yōu)秀傳統(tǒng)文化的重要傳承載體，凝結(jié)的是文化自信與大國智造的結(jié)晶。打出“文化牌”的廣州酒家，正承擔(dān)著中華老字號傳承發(fā)揚(yáng)中華飲食文化的責(zé)任和使命，弘揚(yáng)文化自信，推動實(shí)現(xiàn)“有華人的地方就有廣州酒家月餅”的美好愿景，助力中華傳統(tǒng)美食走向世界。

圖：穿粵記之尋味中秋活動

中華老字號的品牌向“新”力

漫步游園會中，仿佛置身于古代中秋集市，游客們或打卡AR故事，或暢玩民俗游戲，或在琳瑯滿目的非遺文創(chuàng)攤位邂逅煙火氣。

就在上個(gè)月底，廣州酒家集團(tuán)打造的“穿粵記之尋味中秋”游園會在深圳福田深業(yè)上城正式啟動，為市民游客帶來一場可賞、可逛、可買、可玩、可拍的大型中秋主題盛會。

“穿粵記之尋味中秋”活動作為廣州酒家集團(tuán)近年精心打造的文化品牌項(xiàng)目，致力于通過多元化的活動形式，深化“非遺 ”內(nèi)容，利用線上線下相結(jié)合的方式講好非遺故事、廣州酒家故事，目前已舉辦兩屆。

去年，廣州酒家集團(tuán)與廣州市文化館、廣州博物館攜手打造首屆“穿粵記之尋味中秋”游園會，采用了“非遺 沉浸式劇本”的創(chuàng)新形式。今年，游園會升級迭代，科技感更強(qiáng)、文化味更濃、時(shí)尚感更高。廣州酒家集團(tuán)首次將劇本游與AR技術(shù)結(jié)合，主打文化探秘，此外還設(shè)立了廣式月餅文化卷軸展示區(qū)和中秋雅集。

廣式月餅是廣府文化極具代表性的一張名片。以此為依托，廣州酒家集團(tuán)將廣式月餅和傳統(tǒng)中秋文化有機(jī)集合，孵化品牌超級IP，舉辦“穿粵記之尋味中秋游園會”等大型沉浸式民俗體驗(yàn)活動，切實(shí)做到讓歷史文化“活”起來。

廣州酒家集團(tuán)一直傳承著廣府美食文化，通過此類寓教于樂的活動形式，讓市民游客體驗(yàn)廣府文化，體驗(yàn)中華傳統(tǒng)文化，培育新一代年輕人對非遺文化的興趣。

作為中華老字號，廣州酒家通過深入挖掘和整合嶺南地區(qū)的文化資源，將中華優(yōu)秀傳統(tǒng)文化有機(jī)“嵌入”消費(fèi)者的體驗(yàn)之中，創(chuàng)新演繹傳播中國傳統(tǒng)文化。

文化煥新的營銷“破圈”力

借助優(yōu)秀傳統(tǒng)文化的“東風(fēng)”，廣州酒家集團(tuán)通過一系列創(chuàng)新做法，實(shí)現(xiàn)了月餅品牌營銷的強(qiáng)勢“破圈”。

廣州酒家將傳統(tǒng)文化內(nèi)涵和創(chuàng)新營銷方式有機(jī)結(jié)合，并用現(xiàn)代喜聞樂見的方式進(jìn)行傳播推廣。比如“穿粵記之尋味中秋”游園會活動在深圳、廣州、上海、杭州、北京開展，讓消費(fèi)者在“沉浸式體驗(yàn)”中感知?dú)v史韻味；聯(lián)動廣州博物館共同打造穿粵記之月餅盒里的非遺活動；邀約青少年參加利口福工廠研學(xué)活動；廣州酒家中秋巴士化身穿梭在城市中的廣式月餅非遺課堂；李志成大師應(yīng)邀參加與輝同行抖音直播，與董宇輝老師現(xiàn)場制作廣式月餅……

此外，廣州酒家集團(tuán)還率先嘗試把中秋文化展搬進(jìn)深圳、上海的地鐵站，打造地鐵里的中秋文化，讓市民游客隨時(shí)感受濃厚文化氛圍。

圖：上海地鐵——廣州酒家中秋文化展

系列活動的成功舉辦，既有效增強(qiáng)了消費(fèi)者對傳統(tǒng)中秋文化的了解，又提升了消費(fèi)者對廣州酒家月餅的認(rèn)知。目前，廣州酒家月餅銷售區(qū)域已覆蓋全國范圍，除了在華南區(qū)域占有優(yōu)勢之外，還正積極布局開拓華東、華北市場。

不僅如此，隨著低空經(jīng)濟(jì)蓬勃發(fā)展，廣州酒家集團(tuán)也積極擁抱數(shù)字化轉(zhuǎn)型，通過科技賦能服務(wù)創(chuàng)新，豐富智能配送消費(fèi)場景。今年，廣州酒家集團(tuán)接入美團(tuán)無人機(jī)航線，正式在無人機(jī)物流配送項(xiàng)目進(jìn)行合作，成為華南地區(qū)首個(gè)搶拓低空經(jīng)濟(jì)新賽道的中華老字號品牌。

中華文化的傳承需要緊貼時(shí)代脈搏，與時(shí)俱進(jìn)，推陳出新。厚植于中華傳統(tǒng)文化優(yōu)勢，廣州酒家集團(tuán)在月餅品牌營銷方面不斷邁出新步伐，緊跟時(shí)代找準(zhǔn)了屬于自己的煥新之路，在激活傳統(tǒng)文化的基礎(chǔ)上，為其注入新的時(shí)代內(nèi)涵，實(shí)現(xiàn)優(yōu)秀傳統(tǒng)文化的時(shí)代蝶變。

國潮當(dāng)?shù)赖漠a(chǎn)品創(chuàng)造力

品牌煥新的背后，除了營銷手段“出圈”之外，離不開優(yōu)質(zhì)的產(chǎn)品作為支撐。廣州酒家的小小一顆廣式月餅，各式各樣的創(chuàng)新口味、包裝層出不窮。

圖：廣州酒家月餅品牌形象

近年來，廣州酒家集團(tuán)在傳承月餅制作技藝的基礎(chǔ)上不斷跟進(jìn)消費(fèi)者新需求，融入文化內(nèi)涵在月餅包裝、口味、品類等方面守正創(chuàng)新，堅(jiān)持為廣大消費(fèi)者傳遞正宗、美味的廣式月餅味道。

廣州酒家月餅從包裝、設(shè)計(jì)、寓意都融入了國潮元素，彰顯了文化張力和品牌創(chuàng)造力，吸引更多年輕消費(fèi)者。今年推出的墨香雅韻豆沙月餅禮盒以嶺南工筆彩墨國畫為包裝，搭配八角窗外盒設(shè)計(jì)，展現(xiàn)嶺南風(fēng)雅。

而在月餅的口味上，廣州酒家集團(tuán)始終不忘在創(chuàng)新上下功夫，不斷延展品牌生命力的內(nèi)核，擁抱年輕消費(fèi)者。廣州酒家集團(tuán)近幾年推出的創(chuàng)新口味月餅——流心奶黃、拔絲月餅等均深得年輕人青睞，積攢了不少口碑。

同時(shí)，在健康成為主流趨勢的當(dāng)下，月餅健康系列同樣是廣州酒家集團(tuán)的發(fā)力重點(diǎn)之一。廣州酒家集團(tuán)與華南理工大學(xué)歷時(shí)兩年，聯(lián)合研發(fā)全國首款獲得GGU認(rèn)證的低GI（低升糖）月餅，可滿足部分需要穩(wěn)定血糖、減脂瘦身的顧客需求。另一款低糖蛋黃月餅則主打低糖、控糖，每100克月餅總含糖量低于5克。

最好的傳承便是與時(shí)俱進(jìn)。廣州酒家集團(tuán)堅(jiān)持以人為本的使命情懷，在傳承傳統(tǒng)廣式月餅技藝的基礎(chǔ)上，運(yùn)用創(chuàng)新的食品技術(shù)、研究、工藝、新材料等加快產(chǎn)業(yè)升級，為消費(fèi)者提供更多樣化、更健康、更綠色的產(chǎn)品，讓舌尖上的美味不斷迸發(fā)新驚喜。

文化自信的強(qiáng)大引領(lǐng)力

前段時(shí)間，廣州酒家雙黃純白蓮蓉月餅獲2024年國際蒙特獎金獎，鳳梨流心月餅、金桔流心月餅獲2024年“iSEE 全球美味獎”一星獎?wù)?；“非遺 ”主題活動“穿粵記之尋味中秋”游園會獲第24屆IAI傳鑒國際廣告獎“新消費(fèi)營銷”金獎、第十五屆虎嘯獎“戶外營銷類”銀獎、“節(jié)日營銷類”銅獎等三大獎項(xiàng)。

游園會的創(chuàng)意“出圈”，正是廣州酒家集團(tuán)守正創(chuàng)新、將文化力轉(zhuǎn)化為產(chǎn)品力的一個(gè)縮影。一直以來，廣州酒家集團(tuán)致力于中華優(yōu)秀傳統(tǒng)文化的挖掘保護(hù)、活態(tài)傳承、轉(zhuǎn)化應(yīng)用與弘揚(yáng)發(fā)展，立足以傳統(tǒng)文化的創(chuàng)造性轉(zhuǎn)化和新時(shí)代應(yīng)用來涵養(yǎng)企業(yè)精神，融入餐飲食品主業(yè)生產(chǎn)經(jīng)營，探索出文化高質(zhì)量賦能產(chǎn)業(yè)升級的發(fā)展路徑，形成具有廣酒特色的新質(zhì)生產(chǎn)力。

文化是持久的生命力，是企業(yè)發(fā)展的動力源泉。廣州酒家的底氣在“老”，出路在“新”。在文化自信與國潮興起的時(shí)代背景下，有著得天獨(dú)厚的信譽(yù)優(yōu)勢和文化積淀的廣州酒家打出了“文化牌”，充分激發(fā)文化創(chuàng)新創(chuàng)造活力，通過傳承發(fā)展特色廣府美食，建立完善的品牌IP，實(shí)現(xiàn)了產(chǎn)品的創(chuàng)新與品牌的升級。

廣州酒家集團(tuán)堅(jiān)持以堅(jiān)定的文化自信、高度的文化自覺、深厚的文化情懷，精心開展中秋文化和廣式月餅非遺制作技藝演繹，打造中秋文化、月餅文化、非遺文化交融的品牌生動案例，賦予了廣式月餅更多的情懷和意義，以講好廣東故事、中國故事、傳播中國飲食文化為己任，展現(xiàn)中華文化之源遠(yuǎn)流長、中華文明之博大精深。

秉承著中華老字號的責(zé)任與擔(dān)當(dāng)，從廣州酒家集團(tuán)的系列舉措不難看出，下一步其將繼續(xù)深化創(chuàng)新探索，以中秋傳統(tǒng)文化為底蘊(yùn)，筑牢廣酒月餅品牌口碑，擦亮“正宗廣式月餅”金字招牌，不斷提升全國影響力，助力中華傳統(tǒng)文化煥發(fā)出新的生命力，更好地提升民族文化自信。