海上生明月，天涯共此時(shí)。

?被譽(yù)為嶺南第一人的廣東詩(shī)人張九齡，即便是官至宰輔，但宦游四海之際，仍放不低那份濃濃的鄉(xiāng)愁，由此寫(xiě)下的《望月懷遠(yuǎn)》依然流傳至今。從中國(guó)海上絲綢之路的起點(diǎn)出發(fā)，廣東人的足跡遍布世界每個(gè)角落，他們希望寫(xiě)下不朽的奮斗傳奇，卻又常割舍不了對(duì)親友的牽掛。?

廣東人對(duì)于中秋的重視程度，就僅次于春節(jié)了。中秋不僅僅象征著豐收，也象征著團(tuán)圓，舊時(shí)每到此佳節(jié)，廣東人就會(huì)有很多的儀式和習(xí)俗，以表鄭重其事。

例如，廣東很多鄉(xiāng)村在中秋時(shí)會(huì)舞火龍，在廣州舞得最出色的要數(shù)白云區(qū)的清湖村、夏茅村、石馬村等等地方。

?參與舞火龍的村民會(huì)在中秋節(jié)當(dāng)天扎草龍，在龍身插上燃著的香或煙花、燈飾，強(qiáng)壯有力的青年舉起火龍揮舞。傳說(shuō)中龍有行云布雨的能力，舞火龍旨在祈求風(fēng)調(diào)雨順、平安豐收。?

另外，廣東人還有樹(shù)中秋的習(xí)俗，用竹條將燈扎起，鳥(niǎo)獸魚(yú)蟲(chóng)、文字美人等各樣燈飾，插在平臺(tái)、屋頂或者樹(shù)上，在燈內(nèi)燃起蠟燭，等到入夜時(shí)便能看到耀眼而溫暖的燈火，就似點(diǎn)點(diǎn)繁星一般，如此便是“樹(shù)（豎）中秋”。?

現(xiàn)在的小朋友多是玩能發(fā)光又能“唱歌”的電子燈籠，但舊時(shí)經(jīng)濟(jì)環(huán)境不好，紙燈籠也價(jià)格不菲，所以沒(méi)有錢(qián)買(mǎi)燈籠的家庭就會(huì)進(jìn)行吃完的柚子“廢物利用”，取出果肉后將果皮切成幾小塊不斷開(kāi)，再雕刻上自己喜歡的圖案，在中央放入點(diǎn)燃的蠟燭，獨(dú)特的“碌柚燈籠”就此誕生了！

?小朋友提著“碌柚燈籠”成群結(jié)隊(duì)在街上游樂(lè)，以前還會(huì)一邊玩一邊唱著“耍祿歌”：“耍祿仔，耍祿兒，點(diǎn)明燈。識(shí)斯文者重斯文……”?

至于芋頭，也是舊時(shí)廣東人在中秋必備的食品。傳說(shuō)元末，人們對(duì)于統(tǒng)治者的壓迫忍無(wú)可忍，計(jì)劃在八月十五一同起義，就互相致送芋頭，并下面墊一張寫(xiě)了“殺”字的四方小紙，作為一同反抗殺死敵人的信號(hào)。起義成功后，人們就把敵人的頭顱用來(lái)祭月。建立明朝后，人們?yōu)榱思o(jì)念起義成功，就改用芋頭代替。?

時(shí)至今日，許多中秋的傳統(tǒng)習(xí)俗和食品已經(jīng)隨著時(shí)代的變遷已經(jīng)慢慢凋零，甚至消失的無(wú)影無(wú)蹤了，但唯有廣式月餅卻是世代相傳，至今依然是廣東人過(guò)中秋必不可少的食品和禮品。

廣式月餅的主要特點(diǎn)是重油、皮薄、餡多。在工藝上，制皮、制餡均有獨(dú)到之處，外皮棕紅有光，并有清晰、凹凸的圖案；餡心重在味道和質(zhì)地。廣式月餅的皮薄而軟香，口味甜中帶咸。更重要的是，它的餅皮不易破碎，便于攜帶與郵寄，也易于保藏。?

而將廣式月餅發(fā)揚(yáng)光大的，就不能不提源自于1935年的廣州酒家了，這家老字號(hào)歷經(jīng)抗日戰(zhàn)爭(zhēng)、國(guó)共內(nèi)戰(zhàn)、公私合營(yíng)幾起幾落的時(shí)代洗禮，但對(duì)于粵菜與月餅精益求精的匠心，卻從未變改。中秋節(jié)買(mǎi)盒廣州酒家正宗廣式月餅，這個(gè)對(duì)于很多廣東人來(lái)說(shuō)，都是最體面的選擇。?

開(kāi)放改革之后，廣州酒家引入現(xiàn)代化企業(yè)生產(chǎn)管理理念，在包裝設(shè)計(jì)和口味款式上也不斷更新，引領(lǐng)新國(guó)潮文化和迎合年輕消費(fèi)市場(chǎng)，為廣式月餅帶來(lái)新活力，不但成為了廣州酒家的拳頭產(chǎn)品，也成為廣東的一張美食名片。?

時(shí)至今日，廣州酒家的廣式月餅，不但覆蓋國(guó)內(nèi)26個(gè)省市地區(qū)，更是出口到北美和澳洲等華人僑居地，“有華人的地方就有廣州酒家的月餅”這種說(shuō)法現(xiàn)在毫不為過(guò)。?

在中秋前夕，無(wú)論是孝敬家中長(zhǎng)輩，還是答謝合作客戶(hù)，總少不了饋贈(zèng)一盒正宗廣式月餅，以表達(dá)“但愿人長(zhǎng)久，千里共嬋娟”的祝福；在中秋之夜，一家人圍坐賞月，除了擺滿(mǎn)各種水果之外，若果沒(méi)有擺上一盒正宗廣式月餅，這個(gè)中秋也是過(guò)得不完整的，食一啖月餅飲一啖茶，暢談人生百態(tài)，天倫之樂(lè)莫過(guò)于此。?