8月23日，在深圳市深業(yè)上城廣場(chǎng)，一架載著“老字號(hào)外賣”的無人機(jī)升空，成為廣州酒家首單由美團(tuán)無人機(jī)配送的外賣訂單。在華南地區(qū)的中華老字號(hào)餐企中率先開通無人機(jī)配送，是廣州酒家集團(tuán)攜手美團(tuán)加速數(shù)字化升級(jí)的成果之一。

▲廣州酒家深業(yè)上城店首單由美團(tuán)無人機(jī)送出的外賣訂單。（攝影 高東 )

當(dāng)天，廣州酒家集團(tuán)與美團(tuán)簽署數(shù)字化服務(wù)合作協(xié)議，正式啟動(dòng)老字號(hào)數(shù)字化發(fā)展合作。根據(jù)協(xié)議內(nèi)容，美團(tuán)將向廣州酒家集團(tuán)提供官方標(biāo)識(shí)認(rèn)證、線上品牌保護(hù)、餐飲零售化服務(wù)等系列數(shù)字化升級(jí)舉措。

▲廣州酒家與美團(tuán)簽署數(shù)字化服務(wù)合作協(xié)議。（攝影 高東 )

廣州酒家始創(chuàng)于1935年，素有“食在廣州第一家”的美譽(yù)。廣州酒家主營(yíng)業(yè)務(wù)包括餐飲服務(wù)和食品制造，擁有“廣州酒家”“陶陶居”“利口福”“天極品”“秋之風(fēng)”“糧豐園”等餐飲與食品品牌。

近年來，廣州酒家堅(jiān)持“餐飲+食品”雙主業(yè)協(xié)同發(fā)展戰(zhàn)略，在傳承、弘揚(yáng)傳統(tǒng)餐飲文化理念的同時(shí)，持續(xù)強(qiáng)化新產(chǎn)品、新渠道和新市場(chǎng)的開發(fā)和開拓，探索數(shù)字化經(jīng)營(yíng)模式，成為老字號(hào)品牌與現(xiàn)代經(jīng)營(yíng)結(jié)合的典范。

簽約活動(dòng)當(dāng)天，由廣州酒家集團(tuán)全新推出的非遺劇本游“穿粵記之尋味中秋”在深圳深業(yè)上城首發(fā)，這也是深圳首次舉辦的以中秋文化故事為內(nèi)核的非遺劇本游活動(dòng)。在非遺劇本游的活動(dòng)中探尋“中秋故事”，融入數(shù)字化AR技術(shù)，以“科技+藝術(shù)化視覺”的方式將典籍里的中秋搬進(jìn)現(xiàn)實(shí)，沉浸式體驗(yàn)實(shí)景解謎游戲，在傳統(tǒng)與科幻之間來一場(chǎng)“穿粵”劇本之旅，感受非遺劇本的獨(dú)特魅力。

“對(duì)于餐企來說，變化是永恒不變的，尤其在新的消費(fèi)環(huán)境下，老字號(hào)要與時(shí)代合拍。”廣州酒家集團(tuán)股份有限公司黨委副書記、副董事長(zhǎng)、總經(jīng)理趙利平表示，對(duì)于廣州酒家這一廣州知名老字號(hào)餐企來說，更要積極擁抱年輕人，對(duì)店、品、客進(jìn)行數(shù)字化重構(gòu)，深耕“堂食+外賣”雙主場(chǎng)，與潮流共振，煥發(fā)新生活力。

老字號(hào)餐飲的底氣在“老”，出路在“新”。推動(dòng)老字號(hào)加快數(shù)字化轉(zhuǎn)型，需要老字號(hào)積極擁抱數(shù)字化，不斷創(chuàng)新技術(shù)與經(jīng)營(yíng)管理、產(chǎn)品與服務(wù)，也需要美團(tuán)這樣的企業(yè)肩負(fù)歷史責(zé)任，為老字號(hào)提供數(shù)字化轉(zhuǎn)型的服務(wù)、技術(shù)與支撐。

隨著數(shù)字經(jīng)濟(jì)與實(shí)體經(jīng)濟(jì)的不斷融合，越來越多的老字號(hào)在以更加開放的姿態(tài)擁抱轉(zhuǎn)型升級(jí)，通過數(shù)字化開辟線上“新主場(chǎng)”，為老字號(hào)帶來新的增長(zhǎng)曲線。未來，數(shù)字技術(shù)也將進(jìn)一步激發(fā)老字號(hào)的活力，為老字號(hào)的傳承與創(chuàng)新增添動(dòng)力，讓更多消費(fèi)者感受到老字號(hào)餐飲的文化、匠心與美味。