在廣州長(zhǎng)大的我們可以說是非常幸福，同時(shí)也可以說是非?！安恍摇薄?span style="line-height: 1.75; box-sizing: border-box;">因?yàn)槲覀儚男〉酱笠恢倍肌熬變油r(shí)”，每天都要為“吃什么”而煩惱一千幾百次。

而在吃什么煩惱之中，廣州有一個(gè)獨(dú)家的深夜食堂文化——飲夜茶。相信有不少80、90后在小時(shí)候都有跟家人一起去茶樓飲過。

▲圖片來自網(wǎng)絡(luò)

不過現(xiàn)在可以飲夜茶的地方已經(jīng)買少見少，為什么這個(gè)文化開始沒落呢？

夜茶作為廣州文化的代表之一，它的沒落其實(shí)與粵曲息息相關(guān)。上世紀(jì)80年代是夜茶的鼎盛時(shí)期。究其原因是，從前的廣州夜生活比不得現(xiàn)在，而家里也不是人人都裝得起空調(diào)，所以晚上一到大家都會(huì)走出家門來喝茶聊天。

而在科技的發(fā)展下，現(xiàn)在的娛樂項(xiàng)目越來越多元化，年輕人不再需要到茶樓喝茶聊天而是選擇去看電影、去KTV、去酒吧等。

▲圖片來自百度

此外，當(dāng)年喜歡喝夜茶的人漸漸老去，變成了喝早茶的群體。再者，傳統(tǒng)茶樓的經(jīng)營(yíng)模式無法滿足人們的要求，沒法挽留年輕的一代人。因此導(dǎo)致了現(xiàn)在的能喝夜茶的茶樓“買少見少”。

現(xiàn)在可以飲夜茶的茶樓，我知道的實(shí)在太少，所以我們特意發(fā)動(dòng)了自己友的力量，收集到了現(xiàn)在還能飲夜茶的茶樓！

希望對(duì)于想要飲夜茶的你有幫助，一起來重溫“舊陣時(shí)”的味道吧！

現(xiàn)址在第十甫的陶陶居，作為廣州的老字號(hào)之一，不得不提。

在昔日繁華的上下九之中，這一座充滿嶺南建筑風(fēng)格的酒家是很多廣州人曾經(jīng)光顧過的地方。雖然它經(jīng)過好幾個(gè)人之手，也曾經(jīng)因?yàn)橘Y金問題而倒閉，但依然擋不住它“老字號(hào)”的光環(huán)。

▲圖片來自百度

來到陶陶居，一定要點(diǎn)它們的招牌陶陶蝦餃皇，飲茶必備茶點(diǎn)非它莫屬。

一上桌就能看大蝦餃很大只，蝦餃，顧名思義蝦是重點(diǎn)，蝦肉分量十足，雖然水晶皮略膩了些，但是并不影響總體效果，口感很好。

百搭醬黃鳳爪也是我的最愛。秘制醬汁甜甜的非常入味，鳳爪肥而不膩，入口即化，膠質(zhì)感強(qiáng)！一個(gè)個(gè)啃的停不下來。

值得一提的是，陶陶居酒店現(xiàn)在還是有餐車推著點(diǎn)心，沿用舊式的印章和卡片式取餐。似乎更有儀式感。

▲圖片來自網(wǎng)絡(luò)

武林廚神在粉絲之中出現(xiàn)頻率挺高的。因?yàn)樗_設(shè)了眾多分店，所以一定有家在你附近。而且是全天候供應(yīng)茶點(diǎn)，蝦餃燒賣想吃就吃。

粉絲還向我們推介了豬頸肉炒豬腸粉，平時(shí)我們牛腩啫啫粉吃得多，豬頸肉炒腸粉就比較少見到。

雖然不是平時(shí)所見的廣式茶點(diǎn)，但是在味道上酸酸甜甜非?？煽?，缺點(diǎn)是粉很粘牙。

蛋撻是這位自己友意想不到的驚喜，蛋撻的皮很酥松，可以用入口即化來形容，里面蛋黃甜而不膩，口感一級(jí)棒，很久沒有吃過這么好吃的蛋撻了。

北園酒家開創(chuàng)于二十世紀(jì)20年代末期,至今已有70多年的歷史。記得以前小時(shí)候去北園喝茶是非常光彩的事情，是一件炫耀的事。

來北園一定要說的是北園的蝦餃真的非常好吃，外皮很彈牙，里面的餡料爽口而且很新鮮。一啖咬下去滿嘴都是蝦仁，而且個(gè)頭飽滿晶瑩剔透。

另外還有的就是鳳爪了，作為一個(gè)地道廣州人，鳳爪是每次必點(diǎn)的。我覺得鳳爪做得好吃，其他的點(diǎn)心一樣可以做得好吃。

而北園的鮑汁鳳爪就牢牢抓住我的心了，味道濃郁，很入味，而且烹煮得很爛很軟糯，把入口即化發(fā)揮得淋漓盡致。

周記作為一家從“一間店”發(fā)展到“很多分店”的茶居，滿足咗好多從早到晚都想吃或者突然想吃點(diǎn)心的人的心，因?yàn)?strong style="box-sizing: border-box;">每次興起都能吃到。

不知道是不是太火爆，有好幾次都吃不上想吃的紅米腸。而其他的點(diǎn)心都挺中規(guī)中矩的，不過勝在分店很多，一定能找到一家落腳。

坐落在越秀區(qū)的作為超人氣老字號(hào)的銀燈食府，雖然門面毫不起眼但是每次經(jīng)過都可以看到人大排長(zhǎng)龍等位，雖然里面的服務(wù)員大多脾氣差愛理不理，但依舊擋不住吃貨的心。

不知道是不是因?yàn)槲疫\(yùn)氣太好，每次來到要什么有什么，每次吃的東西都很好吃。

首先推介桂花糕！桂花與綠茶的味道清香淡雅，吃下去有一點(diǎn)點(diǎn)的澀味，剛好可以把糕點(diǎn)的甜膩味壓抑住。口感Q彈，小朋友和老人家都可以放心吃。

蛋散也是必須要推介的，不知道現(xiàn)在還有多少人記得從前吃的那種蛋散外面是包著一層蜜糖的，蛋散松化香脆，再加上外面的蜜糖，甜到入心大概就是這種感覺了，而且口腔之中充滿蜜糖香味和蛋香味，一級(jí)棒。

響鈴芝士什菜蝦卷，這個(gè)非常符合現(xiàn)在年輕人的口味，有點(diǎn)像傳統(tǒng)春卷的updat，酥脆的響鈴?fù)馄ふ荷忱u入口，酥脆的外皮加上芝士雜菜和蝦的組合，口感非常有層次感，而且口感很清新不油膩，很美味。

青芥脆皮蘿卜糕也是每桌必點(diǎn)的單品，傳統(tǒng)外脆內(nèi)軟的蘿卜糕，蘸著芥末沙拉醬吃，組合很新鮮，雖然最后吃了一個(gè)就飽了，但是能有心思花在創(chuàng)新上而且效果不錯(cuò)真的很厲害！

哦對(duì)了！悄悄告訴你，喝夜茶還有7.5折哦~

現(xiàn)在的很多茶樓有的變成了連鎖企業(yè)，有的小茶樓因?yàn)榻?jīng)營(yíng)不善而倒閉了，而更多的，是還在默默無聞地藏身在某些街巷里經(jīng)營(yíng)著。

雖然有很多人都會(huì)說店員服務(wù)態(tài)度不好，味道變差了。但是我想說的是，其實(shí)能和親人朋友坐下來聊聊天吃吃點(diǎn)心喝喝茶的時(shí)間真的已經(jīng)不多了，回想從前和家人朋友在晚飯后散步到附近的酒家坐下聊天吃點(diǎn)心，有說有笑的時(shí)光似乎再也難以找尋。

人會(huì)變，社會(huì)也要發(fā)展。

這些逝去的文化應(yīng)當(dāng)被我們記住并且緬懷，當(dāng)某一些文化被人遺忘后，想要重拾是難上加難的事情，社會(huì)發(fā)展的更替或多或少會(huì)令到傳統(tǒng)企業(yè)走下坡路，但是，不忘初心方得始終不無道理，用心的企業(yè)總能留住味道，留住客人。

用事實(shí)說話比光靠情懷要來得有力和動(dòng)人。

▲圖片是香港蓮香樓

不知道各位還有哪些值得推介飲夜茶好去處？

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