“公”、“乸”就一定表示性別？

通常情況下，廣州話用“公”、“乸”分別表示雄性、雌性。對于人，“太公”、“老公”、“胡須公”、“衰公”當(dāng)然是男性；而“婆乸”、“老乸”（坊間口語常以此稱母親，如問“你母親在家嗎”，因“你老母”是個(gè)罵人的“半粗口”，而往往改說“你老乸響唔響屋企”。）當(dāng)然是女性，“兩仔乸”當(dāng)然是指母子倆。對于動(dòng)物，雞公、鴨公、豬公指雄性的雞、鴨、豬，雞乸、鴨乸、豬乸指雌性的雞、鴨、豬。對于有“雌雄異株”的植物，也分別稱“白果公”、“白果乸”，“木瓜公”、“木瓜乸”，“芒果公”、“芒果乸”以區(qū)別它們的雄株和雌株。

但廣州話的“公”、“乸”就一定表示雄雌？不盡然。有首傳統(tǒng)民謠唱道：“蝦冇乸，蛤冇公，塘鲺唔會(huì)出河涌。”就體現(xiàn)了這一點(diǎn)。

廣府人將蝦不分“男女”一律叫“蝦公”，而沒有“蝦乸”的說法；將一堆綠豆中少數(shù)個(gè)頭小、很硬且煮不爛的豆粒叫“綠豆公”，而絕沒有“綠豆乸”；將個(gè)頭比較大的螞蟻不管雌雄一概叫“大蟻公”，絕無“大蟻乸”；至于“手指公”、“腳趾公”（手腳的拇指），哪管它們長在男人或者女人身上？

“乸”也有這樣的情況。

蛤乸，就是青蛙，無論雌雄一概這樣稱之，絕無“蛤公”；蜞乸，螞蟥，同樣是不分雌雄，絕無“蜞公”；虱乸，即虱子，也是如此，絕無“虱公”。廣府人將個(gè)頭特別大的芋頭稱“芋乸”，將特別大粒的花生稱“花生乸”，都與性別無關(guān)；至于“豬乸菜”（莙達(dá)菜）、“牛乸稔”(野牡丹，一種中草藥）更是與性別八竿子打不著。

由此看來，廣州話的“公”、“乸”在修飾事物時(shí)，如“豬公”、“豬乸”般有對應(yīng)雌雄的，是表性別的形容詞；如有“蛤乸”無“蛤公”般沒有對應(yīng)雌雄的，就是一種習(xí)慣說法，是不表性別的名詞后綴。

同理，別以為“哥”都是表男性，表對男性的尊稱，諸如大哥、兵哥、張哥、阿炳哥之類；那么，鼻哥、膝頭哥、鷯哥有何性別和尊稱？

“雞鴨配”與“雞狗配”

我們知道，“雞文化”是廣州話包含的廣府文化元素之一，許多廣州話的流行語匯都有“雞”字，這點(diǎn)已列舉過很多。如果一個(gè)語詞中，需要出現(xiàn)一種動(dòng)物與“雞”對舉一起說，那么就是“鴨”，而極少別的動(dòng)物。比如：

劏雞殺鴨。形容人們?yōu)閼c賀節(jié)日或祭祀慶典等籌措一頓酒席。不會(huì)說成“劏雞殺鵝”，更不會(huì)說成“劏雞殺豬”。

雞手鴨腳。形容人做事干活毛手毛腳，笨手笨腳；也形容遇事手忙腳亂，不知所措。不會(huì)說成“雞手鵝腳”。

雞毛鴨血。比喻場面亂七八糟一塌糊涂（如“車禍現(xiàn)場幾架車撞到雞毛鴨血。”）；或者比喻狼狽不堪、不得安寧，（如“樓下嗰啲大媽跳廣場舞，嘈到我屋企雞毛鴨血?！保?；或者比喻敗得很慘（如“8:1！柏太陽神隊(duì)畀恒大隊(duì)砌到雞毛鴨血。”）。不會(huì)說“雞毛鵝血”。

雞同鴨講。比喻與外國人言語不通，無法交流溝通；或者比喻對話雙方分歧很大，沒有共同語言，無法達(dá)成共識(shí)。不會(huì)說成“雞同牛講”。

雞腸鴨肺。比喻一個(gè)人心胸狹隘，氣量很小，小肚雞腸。不會(huì)說成“雞腸狗肺”的。

氣象諺語“雞鴨早入籠，明朝日頭紅。”亦雞鴨并舉，也不會(huì)說成“雞鵝早入籠”的。

此外，廣府人將妓女叫做“雞”，相對男妓就叫做“鴨”，不會(huì)叫“豬”、“狗”之類的。香港有出喜劇電影《雞鴨戀》，講的就是當(dāng)紅“舞男”與大陸赴港“失足女”相愛的故事。“雞”不與“鴨”對舉的廣州話熟語大概只有這一個(gè)：雞仔唔管管麻鷹，比喻不管教好自己的孩子，孩子之間發(fā)生矛盾沖突卻只去責(zé)怪別人的孩子甚至家長。

然而，普通話中與“雞”對舉的熟語，一般不與“鴨”配搭，而是與“狗”配搭，請看：

雞鳴狗盜，雞犬不寧，雞飛狗走，雞犬相聞，雞零狗碎，雞犬升天，雞犬不留，雞鳴犬吠，雞犬皆仙，雞腸狗肚，雞犬之聲相聞、老死不相往來……

很難找到“雞鴨配“的例子。

“雞鴨配”與“雞狗配”，也是廣府文化與北方文化差異的一個(gè)小小的范例。自古以來，廣府地處水鄉(xiāng)，雞、鴨、鵝是人們常養(yǎng)的家禽，合稱“三鳥”，在語匯上對舉就不奇怪了。也許是雞鴨個(gè)頭差不多，較好配搭對舉；鵝個(gè)頭較大，與雞對舉不大匹配。而北方尤其中原地帶，多處不是水鄉(xiāng)，養(yǎng)鴨養(yǎng)鵝極少（當(dāng)然現(xiàn)在也養(yǎng)了），人們家禽僅養(yǎng)雞，又通常養(yǎng)狗護(hù)院，這樣，語匯上“雞狗配”就很自然了。