毗鄰珠江新城、旺中帶靜的五羊邨住宅群里,隱藏著許多低調(diào)但又充滿驚喜的啤酒小店。
而說到五羊邨與啤酒,就不得不介紹一家藏在當(dāng)?shù)刂傲呅巍盞小區(qū)內(nèi)的精釀啤酒屋——All day bottle shop。
bottle shop在西方國(guó)家非常流行。這是一種專門售賣瓶裝精釀啤酒的商店,并以品類眾多著稱。
無論你是否啤酒愛好者,走進(jìn)All day,便馬上能感受到這種舶來文化的魅力所在。
小店客廳大小,裝修十分精致。吧臺(tái)上立著幾瓶進(jìn)口威士忌,擺著一條逗貓用的“咸魚”。算上桌椅大概能容下20人,整體環(huán)境偏暖偏暗,播放著小資曲調(diào)的音樂,非常適合飲酒聊天。
最引人注目的,要數(shù)那三個(gè)立式冰柜里琳瑯滿目的260多款精釀啤酒:
第一個(gè)柜大多數(shù)是日本果酒,第二個(gè)柜是歐洲精釀,第三個(gè)柜是美式精釀。
價(jià)格適中,無需點(diǎn)單,拿起就喝。
相較于普通啤酒,精釀的工藝更加先進(jìn),個(gè)性更加鮮明,品嘗時(shí)帶給人的感受也更為豐富。
老板波少與Mario常這樣評(píng)價(jià)自家的藏酒:“你有可能不喜歡,但你能夠有驚喜。”
像是一款新英格蘭風(fēng)的Double IPA“小黃罐”,由于沒有過濾,啤酒花的濃郁香氣得以保留,但苦度與澀感卻控制得非常平衡。
又如一款白色幽靈柏林酸小麥,乳酸菌發(fā)酵完成之后的酒體帶有強(qiáng)烈“酸臭”感,非常爽口。
還有一款巨石傲霸,多了一道“過波本桶”的工序的它,大麥與木頭的苦澀完美結(jié)合,同時(shí)焦糖與啤酒花的發(fā)酵十分濃郁,屬于典型的美國(guó)“大香大苦”風(fēng)格。
(許多人都不曾見過的中國(guó)啤酒)
然而All day帶來的驚喜,不僅僅局限于啤酒的豐富口味,還體現(xiàn)在兩位老板的細(xì)膩心思。
(巨石2018限量款啤酒)
曾經(jīng)有一對(duì)美國(guó)夫婦,因在此喝到了自己家鄉(xiāng)的啤酒而感到十分意外;也有人專程遠(yuǎn)道前來,只為品嘗一款全廣州僅此有售的巨石2018限量啤酒;
甚至有人一晚上喝了一千多塊錢,只為了收集All?day里的無損瓶蓋……
為了讓顧客每次來喝酒時(shí)都能有不一樣的體驗(yàn),波少與Mario會(huì)不厭其煩對(duì)店內(nèi)的啤酒品類定期更新。
正如Mario所說,“一旦它變得重復(fù)固定,就會(huì)跟上班一樣單調(diào)無趣,不好玩了?!?/strong>
All day誕生背后的故事,同樣十分有趣。
(波少)
老板波少與Mario是土生土長(zhǎng)的廣州人,談吐風(fēng)趣,個(gè)性十足。
在白天,波少忙著到處旅游,Mario則是一名廣告人士。而到了晚上,他們便成了“資深啤酒玩家”。
(Mario)
對(duì)待“玩啤酒”這件事,波少與Mario并沒有浮于表面。
無論是杯子、到啤酒的品質(zhì)、到種類的選擇……所謂的“玩法”,更多時(shí)候是一種學(xué)問。
在過去幾年里,他們幾乎喝遍了世界各地的精釀,積累了眾多關(guān)于啤酒的知識(shí)與文化,對(duì)于啤酒也逐漸有了自己的獨(dú)特追求與見解。
“與其花錢出去喝酒,不如開一間屬于自己的酒屋?!?/strong>
因?yàn)楦浇鈬?guó)人眾多,容易理解和接受精釀這種事物。加上自身的五羊情結(jié),選址五羊邨,兩位合伙人都沒有什么異議。
剛開始時(shí),波少與Mario是打算白天賣咖啡,晚上賣啤酒,全天候營(yíng)業(yè),因此為小店取名All day。
但白天實(shí)在沒人光顧,自己又不想洗碗而拒絕售賣食物,波少與Mario便“任性”地決定:只在晚上開門賣酒,咖啡也成為了店內(nèi)的“隱藏菜單”。
于是,兩位熱愛啤酒文化的廣州青年,在機(jī)緣巧合之下,“玩”出了這家All day bottle shop。
在五羊邨眾多啤酒屋之中,All day bottle shop顯得有點(diǎn)特立獨(dú)行。
它開業(yè)不過一年,論客流與知名度,比不過許多老牌啤酒屋,位置隱蔽卻連一塊像樣的招牌都沒有,也不做任何宣傳,甚至連每天的營(yíng)業(yè)時(shí)間也是十分隨性。
(All?day?bottle shop外部)
它的定位并沒有多高大上,就只是一個(gè)喝酒、交流與放松的地方。
相比起能否盈利,波少與Mario更在乎能否在這片屬于自己的空間里“玩”得盡興。
他們就像一本啤酒的百科全書,除了能告訴你關(guān)于啤酒的許多知識(shí),還能帶你領(lǐng)略啤酒背后的故事與文化。
如果你第一次走進(jìn)All day,面對(duì)著260款不同的精釀啤酒舉棋不定時(shí),Mario會(huì)耐心地引導(dǎo)你找到適合自己的口味。然后從看、到聞、再到喝的每一個(gè)步驟,與你分享品酒的心得。
如果你進(jìn)門就問這里最貴、最苦的酒是什么,波少可能只會(huì)給你一句“我不賣”。
“我們想引導(dǎo)大眾入門之后,再去慢慢挑選自己喜歡的啤酒。根據(jù)你的口味,給到你想要的東西,才是我們每天呆在店里的意義?!?/strong>
雖然他們已是啤酒界的“資深玩家”,但在面對(duì)只想單純喝杯酒的顧客時(shí),也能說出“它只是飲料而已,沒必要懂太多,自己喜歡就好”這樣的話。
這種平易近人的態(tài)度與隨性,讓很多顧客在接觸過波少與Mario之后,往往還能成為回頭客,甚至成為好友。
從你決定要來這家店開始,便開始了一個(gè)收獲驚喜的過程。
你會(huì)驚喜地發(fā)現(xiàn)你居然可以憑借自己謎一般地認(rèn)路能力走出了這個(gè)六邊形并且成功地發(fā)現(xiàn)了這家招牌放在角落里的店;
接著驚喜地發(fā)現(xiàn)這家營(yíng)業(yè)時(shí)間一直是個(gè)謎的店今晚居然這么早就開門了;
卻“驚喜”地發(fā)現(xiàn)上次很愛喝的那個(gè)酒這次沒有了;
下一秒又會(huì)驚喜地挖掘出另一瓶更愛喝的酒。
這應(yīng)該是一間以精釀啤酒為名售賣驚喜的店。
但想想也不奇怪,畢竟這是一間能把自家貓取名為“大黑”、“二肥”、“三丑”的老板開的店。
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老板會(huì)請(qǐng)你喝一瓶特別推薦
截止時(shí)間:12月7日 16:00
?好店信息?
ALL DAY BOTTLE SHOP
寺右南一街五巷2號(hào)103房(五羊新城K小區(qū))
聯(lián)系方式(留座電話):13580429797
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