一想起漢堡，大部分朋友的印象都只停留在M記等快餐店。但也許了你吃了這么多年M記，也未必知道，一個(gè)好的漢堡應(yīng)該是什么味道。

今天識(shí)廣君要推薦的這家漢堡店，叫BURGER BAR。

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這家不太好找的店，開在大學(xué)城北亭附近，已經(jīng)荒廢的YH城外圍商鋪里，只有熟客才能準(zhǔn)確地說出它的位置。

店老板Sam，是個(gè)幽默、有趣的加拿大人。小時(shí)候，他就和家里人來廣州住過一段時(shí)間。學(xué)習(xí)中文不到兩年，如今他已經(jīng)能和我們流暢地交流。

為什么選擇開一家漢堡店？

Sam告訴我們，在加拿大，每家餐廳都會(huì)有漢堡；但在中國，沒有太多人了解真正的漢堡，大部分人只知道快餐店里的漢堡。Sam是個(gè)漢堡愛好者，他想讓更多人了解并愛上他也喜歡的食物。

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有一次，他來大學(xué)城看望朋友，發(fā)現(xiàn)這里環(huán)境和空氣都特別好，離學(xué)校近，年輕人多，還可以去學(xué)習(xí)中文，于是就有了這家Burger Bar。

“Burger Bar的漢堡，是最好吃的漢堡！”

如果你跟Sam聊天，你會(huì)發(fā)現(xiàn)他對自己店的漢堡總是如此自信。

Sam從14歲就開始學(xué)做漢堡，自有獨(dú)特又吸引食客的漢堡配方。他心里有張漢堡店美味排名list，偶爾還會(huì)特地去很多知名的漢堡店，去嘗試和學(xué)習(xí)，

那么，Burber Bar的漢堡到底好吃在哪？

▲Sam 特意強(qiáng)調(diào)這肉餅，是the best you can buy。

對比快餐店式的漢堡，這家店的肉餅的肉汁真的是多到，你一定沒有機(jī)會(huì)淑女地消滅掉這個(gè)漢堡。

尋常漢堡的肉餅，是直接買回來的肉餅成品，并且為了販賣速度，會(huì)事先煎好和放在保溫柜里，肉餅里的水份就會(huì)一直不斷地蒸發(fā)掉。

但Burger Bar的肉餅是Sam自己手工打的，用的是進(jìn)口的澳洲和牛。雖然做起來比較累，但比起直接采購的肉餅會(huì)更加新鮮、鎖汁。

除了肉餅讓人念念不忘外，他們家的面包也烤得很好，吃起來很松軟，不會(huì)出現(xiàn)烤干、焦的口感。

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“怎么才能分辨出什么是好吃的漢堡呢？”Sam說，給你漢堡，沒有肉，你嘗了覺得好吃；給你肉，你覺得是好吃的肉，這就是好吃的漢堡。

店里賣的漢堡品類不多，牛肉餅餡的主要有經(jīng)典、芝士、貓王和墨西哥（Tex-Mex）四種漢堡。而且店里的菜單上是沒有標(biāo)注價(jià)格的，Sam說是因?yàn)樗麜?huì)根據(jù)食材的價(jià)格變動(dòng)，而調(diào)整菜單價(jià)。

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如果是之前沒有試過真正的漢堡的朋友，Sam建議的是可以先嘗下“經(jīng)典”口味。

經(jīng)典款有不同的size，從20克到230克任君選擇，豐儉由人。就算是最小的baby款，都會(huì)比快餐店漢堡的size實(shí)在很多。

入門后，可以再試下芝士漢堡。不是簡單地將芝士淋在漢堡上，而是將芝士藏在了肉餅中，是Burger Bar的特色之一。

進(jìn)階后，可選擇有banana的貓王漢堡，或有墨西哥辣椒和香菜的TAX-MAX漢堡。

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如果是都嘗過的老粉，最近可以去pick一下各種新品了——芒果培根熏肉堡和蘋果培根熏肉堡。聽說還會(huì)有草莓、蔓越莓等~

漢堡上桌后，你可以根據(jù)口味自己加醬料。Sam進(jìn)了非常多口味的醬，不止美式、日式、甚至泰式，還有幾款是他自己做的。

雖然為了形象把漢堡一片片分開吃也好吃，但雙手握緊漢堡整份咬下，才能體會(huì)到那種踏踏實(shí)實(shí)、口感平衡、意猶未盡的漢堡美味。

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If i don’t do this for my heart，it can not be good。這是為數(shù)不多Sam難以用中文表達(dá)卻很想說的話。識(shí)廣君覺得，這也是這家漢堡店雖身處偏隅但人潮不減的重要原因吧。

接下來Sam打算在淘金、珠江新城、建設(shè)六、江南西，番禺萬達(dá)，市橋附近選擇合適的地方開分店，雖然時(shí)間尚未確定，但朋友們可以稍稍地期待一下～～

最后，奉上識(shí)廣君為朋友們謀求的一點(diǎn)福利——

掃碼關(guān)注識(shí)廣君，入群和識(shí)廣er一起“漲姿勢”