春雨潤如酥，滋養(yǎng)萬物，氣溫由寒轉(zhuǎn)暖而生生不息，飲食順應季節(jié)變化而進行選擇與搭配，正是“不時不食”的體現(xiàn)。廣州天河希爾頓酒店中餐出品總監(jiān)鄧志雄師傅，在隨軒中餐廳推出春季系列菜式，在這生發(fā)的季節(jié)里選用嫩芽綠葉入饌，以春筍、春韭、蠶豆、春蕎等時令春季蔬菜搭配不同的食材，讓羊城饕客享受舌尖上的盎然春意，感受勃勃生機。

春蕎炒鮮河蝦

春季河蝦個頭大，味道鮮美，搭配爽脆翠嫩的春蕎，既不會掩蓋河蝦原本的鮮甜，更加入了春蕎那獨特的清淡香味，春意十足。越是臨近清明時分，春蕎越是鮮香，脆嫩無渣，因而又叫“清明菜”，除了春蕎炒鮮河蝦，餐廳還推出春蕎炒燒肉，更是充滿廣州本地特色的清明必吃菜。

春韭大馬站煲

大馬站煲是一道充滿歷史趣味的典故菜，因為機緣耦合，其名字的來由與清朝時期兩廣總督張之洞和當時的廣州市區(qū)中的地名大馬站巷有奇妙的淵源，令燒肉豆腐煲這一經(jīng)典粵式佳肴從此有了特別的名字，春韭更是提味增香必不可少的點睛之筆，由蔥姜蒜爆香搭配春韭而得的辛香，似乎祛走延綿春雨導致的潮濕感，正正應了“春寒還料峭，春韭入菜來”的民間智慧。

春筍爆脆皮燒肉

春雨潤澤，破土而出的春筍在生長中吸收充足的水分，水靈靈，節(jié)節(jié)高，脆生生。春筍鮮嫩而爽脆的獨特口感，清雅適口，春日至珍，粵式燒肉咸香惹味，皮脆肉嫩，與春筍在鍋內(nèi)大火翻炒交織，一咸一淡相得益彰，令人回味無窮。

蠶豆鮮百合豬面青

一番春雨一番新，春天吃豆勝過肉，尤其是那專屬于春季的新鮮蠶豆，青綠鮮嫩，顆粒飽滿，和著肉脂均勻的豬面青、清甜的百合加入店制XO醬翻炒，油脂與蠶豆獨有的香氣交融，軟糯可口，是春天的味道沒錯了。賞味期限短暫得要把握時機，不然錯過這個「春」，可就沒這個新鮮「豆」了。

隨軒中餐廳簡介

廣東人注重飲食，尤其是粵菜，更是深諳其門道，隨軒中餐廳以打造新派粵菜為重，地道的烹飪技藝結(jié)合西式呈現(xiàn)表達，為傳統(tǒng)粵菜注入全新活力。餐廳的無柱式大廳樓層8米挑高，視野開闊，木質(zhì)色調(diào)為主的設(shè)計簡約大氣，而以書卷氣濃厚的詞牌名作為包廂命名，檀香木質(zhì)地的餐桌扎實而精致，彰顯沉穩(wěn)低調(diào)的品味。

中餐出品總監(jiān)鄧志雄師傅

中餐出品總監(jiān)鄧志雄師傅從廚三十余年，尊重食材，精于技藝，保有初心。出自美食世家的他，對食物和烹飪有著自己獨特地見解和信念。作為土生土長的廣州人，他自幼受家中傳統(tǒng)的粵式飲食文化熏陶，很早就種下對餐飲廚房一行的熱愛，他勤敏好學并走南闖北吸不同地區(qū)的飲食文化精髓，在實踐粵菜飲食理念“原汁原味，不時不食”的同時，從未停止創(chuàng)造應季食材的特色菜式。他始終堅持以地道的烹飪方式呈現(xiàn)粵菜風味，對入饌食材的品質(zhì)、時令性和新鮮度把控十分嚴苛，并堅信把好食材的第一道關(guān)，才能讓食客體驗到粵菜味道的精髓所在。