四十歲之后的廣州市民，大概還會記得昔日中山路上的太如樓、河南的成珠，這些老店在短暫輝煌后，因為經(jīng)營體制僵化或市政拆遷等因素，逐一消失。
百年老字號茶樓——“祥珍樓”，位于中山七路３６號（西門口舊當(dāng)鋪寶生大押旁邊），創(chuàng)建于清光緒年間。聽說當(dāng)時這個茶樓開設(shè)茶市、飯店，經(jīng)營禮餅、月餅，又?jǐn)[設(shè)象棋局吸引棋迷。1958年轉(zhuǎn)為國營，文革期間曾改名“東方茶樓”。到了上世紀(jì)九十年代，因為中山七路要拓寬不幸被拆了。
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?成珠酒家 ?1764年-1985年
成珠酒家可以說是廣州開業(yè)最早、時間最長的老字號茶樓，史載清朝乾隆年間已經(jīng)開始營業(yè)，有250多年歷史。
成珠樓始創(chuàng)時稱成珠館，是廣州當(dāng)時五大家族（潘、盧、伍、葉、周）之一的伍紫垣所有。
▲如今的伍家花園內(nèi)還有不少古建筑，但成珠館的痕跡已不復(fù)存在
1985年10月9日夜，成珠樓被一場意外的大火吞沒。為了保持這家老字號，政府決定在原址投資重建，并于1990年1月復(fù)業(yè)，易名成珠酒家。但到了1996年，成珠酒家生意開始走下坡路，由于背負(fù)多重債務(wù)，無力償還，終于在2000年9月關(guān)門結(jié)業(yè)，債權(quán)人向法院起訴成珠樓，成珠樓的物業(yè)被法院拍賣。
成珠樓是沒了，但如今在南華中路一帶還有一家“成珠食品店”，這里是幾個當(dāng)年成珠樓的老員工盤下來的小店，一直在賣遠(yuǎn)近馳名的成珠小鳳餅。
▲位于南華中路的成珠食品店
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西園酒家?1921年-上個世紀(jì)90年代
1921年在惠愛西路開業(yè)，是一座園林式酒家，號稱廣州四大園林酒家之一。
西園酒家與當(dāng)年南天王陳濟(jì)棠還有一段軼事。當(dāng)年，西園有一道齋菜鼎湖上素，據(jù)說為了與附近一家齋菜館競爭，他們暗中用雞和豬肉熬制上湯烹調(diào)，味道果然鮮美，引來不少食家。陳濟(jì)棠也慕名請西園廚師到燴，制作這道齋菜，但要嚴(yán)格檢查所有材料，不能帶一點(diǎn)腥葷。這下可把廚師難住了，既不敢不做，又不知怎么做，眼看就要穿煲了，無奈只好兵行險著，用白毛巾吸取濃肉湯，曬干后帶去，烹制時偷偷用水浸出毛巾內(nèi)的肉汁調(diào)味。這一招果然瞞天過海。
?▲民國時期的惠愛路
因改制后經(jīng)營不善，西園酒家變成了現(xiàn)在的“陶街電器城”了。
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云香酒樓 ?1904年-2015年
廣州有句老話——“西有蓮香，東有云香”，其中的云香是位于越秀區(qū)東華東路342號的知名食肆云香酒樓。云香酒樓創(chuàng)始于清朝光緒三十年(1904年)，距今已有百年歷史，以經(jīng)營傳統(tǒng)粵菜、龍鳳禮餅、中秋月餅而著名。
但自從1998年實(shí)行國企改制后，云香酒樓的經(jīng)營卻每況愈下。與西關(guān)的榮華樓一樣，云香酒樓曾是戲迷的聚腳處。以前，每天下午曲藝團(tuán)就在云香樓準(zhǔn)點(diǎn)開鑼，最輝煌的時候，每場觀眾過百人，不過這一特色因各種原因在2007年至2008年間消失。
▲2015年3月，云香酒樓正式關(guān)張?
去年3月份，因股權(quán)分配和經(jīng)營不善，云香酒樓正式關(guān)張，享年111歲。
菜根香（菜根香素食館）位于鬧市區(qū)中山六路，店名取自佛教《金剛經(jīng)》偈語：“心安茅屋穩(wěn)，性定菜根香”。 該店有10款素菜被列入中國名菜譜。
“菜根香”創(chuàng)建于上世紀(jì)的1933年，原來設(shè)在本市西關(guān)，1938年廣州淪陷后停業(yè)，同年遷往韶關(guān)。1945年搬回廣州六榕寺榕蔭園內(nèi)，1947年由佛門人士楊保洪重新開設(shè)，易名為“居士林素菜館”，次年才改名為“菜根香素食館”，遷至現(xiàn)址中山六路，店名沿用至今。
1984年，菜根香素食館投資百萬元重新改造裝修，增開早茶市。2004年結(jié)業(yè)，原址現(xiàn)為藥房。
▲關(guān)注后的菜根香素食館變成了藥方，據(jù)了解目前的藥房是大參林
榮華樓?1876年-2013年
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位于龍津東路708號至712號的榮華酒樓，原名榮華樓，創(chuàng)業(yè)于光緒二年（1876），原是一間磚木樓房。民國25年被改建為兩層鋼筋混凝土結(jié)構(gòu)，二樓前廳騎樓向馬路處，全部滿洲窗裝置，窗前有一小騎樓（小露臺），欄柵上栽有各種各樣的盆花。
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▲榮華樓在關(guān)門前舊貌
榮華樓也曾經(jīng)是廣州著名的粵劇茶樓，但到了2013年，也是因為經(jīng)營不善導(dǎo)致欠債累累，最終遺憾結(jié)業(yè)。如今榮華樓原址被一家餐飲企業(yè)接手，雖然也是喝茶吃點(diǎn)心，但早已經(jīng)不是當(dāng)年的榮華樓。
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▲2013年，榮華樓因經(jīng)營不善倒閉，員工在樓內(nèi)討薪
曾經(jīng)，廣州有9家與“魚”有諧音的酒樓，它們分別是惠如樓、三如樓、太如樓、東如樓、南如樓、多如樓、瑞如樓、福如樓、天如樓，廣州人把它們俗稱“九條魚”。
但隨著時代發(fā)展，這“九條魚”逐漸消失。到解放時已經(jīng)只剩下5家：它們分別是中山五路的是中山五路的惠如樓，南華中路的三如樓，光復(fù)路的太如樓，三角市的東如樓和北京路的南如樓。
惠如樓始建于光緒元年(1875)，原址位于廣州市中山五路117號，是廣州市著名百年老字號，也是廣州市歷史最悠久的茶樓之一，以傳統(tǒng)粵菜、點(diǎn)心和月餅馳名。很多廣州人以往中秋佳節(jié)都習(xí)慣到惠如樓買一盒惠如“貢月”和“五仁月”。1995年3月因地鐵建設(shè)需要，惠如樓搬遷至廣花二路，苦撐兩年后關(guān)門停業(yè)。
▲惠如樓舊照
清光緒三十四年（1908年）西關(guān)鬧市第十甫有家西如茶樓（現(xiàn)十甫路新華書店址），為當(dāng)時的“茶樓王”譚新義所經(jīng)營。 ?
▲位于珠璣路的多如樓，倒閉后成了水產(chǎn)店，如今只剩下個招牌
太如茶樓位于太平橋腳打銅街（光復(fù)南路），開業(yè)于1885年（光緒十一年），是過去廣州十三“如”之一，禮餅有名，僅次于蓮香樓。
位于南華中路425號的三如大酒樓，原名三如酒家、三如茶樓，始建于清光緒年間。1938年10月日軍侵占廣州，三如茶樓被日軍占用，改做豆腐作坊。戰(zhàn)后茶樓復(fù)業(yè)，并易名為三如酒家。到解放前夕，“三如”仍是“河南”最大的一家茶樓酒家。
▲ 曾經(jīng)的三如大酒樓
解放后，三如酒家被賣給人民政府，店主遷居香港。1998年12月9日，“三如”出租給南海城，易名為三如南海城海鮮酒家，結(jié)合現(xiàn)代與傳統(tǒng)的方式經(jīng)營。幾經(jīng)浮沉，三如樓原址已經(jīng)變成了金坤酒店。
隨著2000年三如大酒樓的消失，廣州“九條魚”也宣布全部陣亡。 ?
▲當(dāng)年惠如樓餅盒的包裝
▲ 曾經(jīng)的西如茶樓
西如茶樓有三層，地下經(jīng)營餅食，樓上茶座，基本上照搬惠如樓的辦法（當(dāng)時譚已擁有惠如樓、太如樓等數(shù)家字號），且標(biāo)新立異，深得茶客稱贊?？上в趹?zhàn)火，后來重修由河南成珠茶樓接辦，無奈業(yè)績平平，不久即歇業(yè)，改為書店。
來源：水煮歷史（ID：shz100_com）
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