摘要：廣東古人避暑神器大賞！
時間已經(jīng)來到九月中下旬，但廣州的氣溫依然是居高不下。
▲圖源水印
今年夏天讓廣州人直呼“頂唔順”，據(jù)統(tǒng)計，6-8月廣州35°及以上的高溫天氣達(dá)到38天，最高溫達(dá)到38°。
而“熱死人”不只是一句單純的玩笑，7月時，廣州有醫(yī)院I的CU在一周內(nèi)就收治4名熱射病患者，
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早在古代，嶺南人同樣深受暑熱的困擾，以至于漢武帝想攻打南越時，淮南王劉安就向其進(jìn)諫：“南方暑濕，近夏瘴熱，暴露水居，蝮蛇盆生，疾病多作，兵未血刃，而病死者十之二三?！?/strong>暑熱，像是一把殺人不見血的刀子。
相信有不少朋友會好奇，在既沒有風(fēng)扇更沒有空調(diào)的古代，廣東人是如何度過漫長的夏季呢？今天我們就從四個方面看看古代廣東人解暑降溫的智慧吧！
衣著
高溫之時，減少衣物的覆蓋面積是不少古代百姓避暑的第一要務(wù)。南方人由于受到中原禮制的影響較小，因此在衣著上頗有些“放蕩不羈愛自由”。
南越王墓曾出土過一件百越人操蛇銅托座，刻畫了土著居民的形象：身著短袖短褲，手腳佩戴銅環(huán)。
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還有些勞動人民會穿上“接地氣”的裲襠和袹腹。“裲襠”類似今天的背心，《釋名·釋衣服》中記載：“裲襠，其一當(dāng)胸，其一當(dāng)背也?！奔辞昂蟾饕黄疾?，在肩部有兩條帶子相連。
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而“袹腹”就是露腰的背心，一片長布，中間剪個洞兩邊搭下來，側(cè)邊各用四根繩連著?！缎新冯y》曾道：“裲襠雙心共一抹，袙復(fù)兩邊作八撮。
不過，這種背心式產(chǎn)品并不適合在相對正式的場合穿，但是對需要長期露天行走、勞作的人來說再方便不過。
▲與袹腹形制相差無幾的粗布馬褂，圖源網(wǎng)絡(luò)
除了減少物料，古代廣東人在衣服材質(zhì)的選擇上也大有講究。
進(jìn)入農(nóng)歷六月酷暑之時，普通百姓便紛紛換上“葛衣”，迎接“葛衣期”。古人從葛的植物皮中提取纖維制衣，這種天然纖維織物清透涼爽，價錢還很經(jīng)濟(jì)實惠。
《夏日作》一詩中寫道：“葛衣疏且單，紗帽輕復(fù)寬，一衣與一帽，可以過炎天。止于便吾體，何必被羅紈?！币馑季褪牵恳患鹨戮涂梢远冗^炎炎夏日，同時相比于紗、羅等精美絲織品來說，葛衣成本低廉。
▲葛衣，圖源網(wǎng)絡(luò)
對于普通民眾來說，紗、羅可以說是“奢侈品”的代名詞，不過這可是富貴人家的心頭好。
紗與羅都是由蠶絲紡織而成的絲織物，輕薄是其最大的特點。
唐代就曾流傳過“錦衣五重”的典故，一位阿拉伯商人遇到一位穿著紗衣的唐朝官員，透過五層衣服仍能看見他胸口的黑痣。
▲素紗單衣，圖源網(wǎng)絡(luò)
更有趣的是，一些有錢的廣東人為了降溫，還會把竹子穿在身上。
自古以來，竹制品就是南方人夏季納涼的良品，比如家中常見的竹席、竹枕等，而古人也因地制宜制作“竹衣”。古人在外衣里貼身穿一件竹衣，讓外衣跟身體隔開，方便排汗，俗稱“隔汗衣”。
▲竹衣，圖源網(wǎng)絡(luò)
竹衣的原材料是一種僅產(chǎn)于廣東、廣西等地的單枝竹。它們生長于海拔約為300-800米的石巖山上。
雖然原料不算昂貴，但竹衣的的制作可以說是“一項大工程”。工匠需要將竹子打磨成同樣的大小粗細(xì)，將其依次穿連。在竹管上打洞后，再用線將其相連，難度一點也不小。
飲食
除了穿衣，愛吃的廣東人在制作避暑食物上也花了不少功夫，“冰”就是當(dāng)中不可或缺的角色。
那么冰塊是怎么來的呢？古代有專門的藏冰之所。周王室為了保證夏天有冰塊使用，專門成立相應(yīng)的機(jī)構(gòu)管理“冰政”，從每年冬天的十二月起，工人在北方鑿取冰塊，運到名為“凌陰”的冰窖中儲存，等到酷暑便可取出供貴族享用。
▲冰窖，圖源網(wǎng)絡(luò)
對于北方貴族而言，冰塊來之不易，更別說地處嶺南的廣東人了。因此在秦漢時期，廣東人過夏天，制冷和保鮮的重任就交給了水井。古人在井中放置一口大甕作為食品的冷藏室，或者將食品放在籃子中，用繩索系于井下保存。
在南越王宮署遺址，還能看到秦漢的水井遺跡，“深井冰水”為廣東的炎炎夏日增添一絲清爽。
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而到了唐宋時期，聰明的古人發(fā)現(xiàn)硝石溶于水的時候會吸收大量的熱，使得水迅速降溫，結(jié)成冰塊。硝石其實就是硝酸鉀，古人利用化學(xué)原理，開始應(yīng)用這項一年四季都可以制冰的技術(shù)。
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后來到清朝，廣東市面上的冰塊更加普遍。十九世紀(jì)，歐美商家將北美冰塊運至廣州。這種出口冰塊體積特別大，運輸途中還要在上面遮蓋厚厚的一層布，防止陽光照射。
冰塊在廣東十分暢銷，但歐美商人并不是主要靠賣冰塊賺錢。當(dāng)時歐美國家需要中國的商品，但中國卻并不怎么需要歐美的產(chǎn)品，有冰塊賣總比空跑一趟強(qiáng)。
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有了冰，“冰箱”也應(yīng)運而生。
“鑒”便是古代廣東人用來冷藏食物的器具，冰鑒的外形很有特點，銅制的外壁和內(nèi)壁之間有很大的空間，若將上面的蓋子拿開，俯視它的形狀如同一個“回”字。
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“鑒”分里外兩層，外層放冰，內(nèi)層放果蔬或飲料。同時，一些冰鑒的蓋子上還會有幾個小孔，冷氣通過小孔往外冒，“鑒”搖身一變成為冰箱空調(diào)一體機(jī)。
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有了冰和鑒，廣東人終于能喝上一杯冰飲，吃上一啖冰鎮(zhèn)水果了！不過冰的價格昂貴，喝一碗涼茶對于廣東人來說更實際。
涼茶的歷史最早可以追溯到東晉時期，當(dāng)時嶺南地區(qū)曾大規(guī)模爆發(fā)瘴癘，這是一種山林間濕熱瘴毒所致的疾病。中醫(yī)祖師葛洪在羅浮山潛心鉆研后，發(fā)明了涼茶以解瘴癘，緩解嶺南人的痛苦。
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除了清涼降火，古代廣東人還想出一種“以熱制熱”的消暑方法。
那就是在烈日炎炎之下，吃一碗熱氣騰騰的湯餅。湯餅是一種面食，大致相當(dāng)于現(xiàn)在的面片湯。據(jù)《荊楚歲時記》記載：“伏日進(jìn)湯餅，名為消惡?！?strong>消惡即是消暑，古人認(rèn)為熱湯喝下去之后，能出一身大汗，可以將身體里的暑氣帶走。不過放在今天看來，這種飲食方式究竟能否消暑，就要打個問號了。
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住宅
廣東人在飲食上創(chuàng)造了原始冰箱，在建筑上也樂于創(chuàng)造生態(tài)空調(diào)。
古代廣東人鐘愛干欄式建筑，該建筑多為木結(jié)構(gòu)，下層架空，可以放置農(nóng)具或者飼養(yǎng)家畜，人居樓上。干欄式建筑不僅滿足了防潮抗洪的需要，也解決了嶺南地區(qū)需降溫、通風(fēng)的問題。
▲干欄式建筑模型，圖源網(wǎng)絡(luò)
干欄多采用茅草、樹葉、樹皮等搭建屋頂，墻壁使用木材和竹子搭建，所以房子在透氣性能上極佳，是古代廣東人防止暑熱、適應(yīng)環(huán)境的絕佳選擇。
嶺南地區(qū)在西漢中后期仍保留著干欄式建筑，具有濃郁的地方特色；東漢前期出現(xiàn)了單層陶屋，二層的干欄建筑逐漸向單層建筑發(fā)展。
▲干欄式建筑仿建，圖源網(wǎng)絡(luò)
除此之外，不得不提的還有古代嶺南人發(fā)明的“冷巷”，它被譽為嶺南建筑的精髓。
“冷巷”分為“露天冷巷”和“室內(nèi)冷巷”兩種。一種是外墻與周圍墻之間形成的狹窄露天通道，此巷高而窄，受太陽照射的面積小，被稱為“露天冷巷”，也稱“青云巷”。
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另一種“室內(nèi)冷巷”連接各房間的通道，截面面積較小，經(jīng)過這里時風(fēng)速會增大，與冷巷接通的房間內(nèi)較熱的空氣會被帶出，從而達(dá)到通風(fēng)降溫效果。
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在光緒年間初建的陳家祠內(nèi)，廳堂之間、廳廂之間以及正廳和側(cè)廳之間均有冷巷。
據(jù)測試，當(dāng)環(huán)境最高溫達(dá)到36.7℃時，人們在陳家祠后東廳測得32.7℃，溫差為4℃。冷巷能有效幫助古代嶺南人住得更舒適。
器具
在夏日，古代廣東人還有一件樸實的“神器”，那就是扇子。
古人給扇子冠過不少文雅的美稱，例如“搖風(fēng)”、“涼友”，“凈君掃浮塵，涼友招清風(fēng)”便體現(xiàn)了古人對扇子的情有獨鐘。
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普通人家的扇子多為竹編；經(jīng)濟(jì)條件好的人家會用絹帛制扇，搖起來也輕松；而達(dá)官貴人，則可以享受“人工風(fēng)扇”帶來的愜意。
漢代，曾有一種名叫“葉輪撥風(fēng)”的大型納涼器具橫空出世，在一個軸上裝上扇葉，軸心上拴繩索，仆人拉動繩索，扇葉就會被帶動旋轉(zhuǎn)，產(chǎn)生一股股涼風(fēng)。
東晉葛洪《西京雜記》中記載：“一人運之，滿堂寒顫。”可見其降溫效果是相當(dāng)不錯。
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白天還可以手動生風(fēng)，晚上睡覺時又怎么納涼呢？廣東古人又有兩大法寶。
一個是玉枕。玉石性寒涼，有“寒玉”之稱，玉石制成的用具，適宜消暑解熱。西漢文學(xué)家鄒陽的《酒賦》中，便有“君王憑玉幾，倚玉屏”之句。玉石還可以用來制成床具，例如玉床、玉席、玉枕等。
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不過真正的玉枕，升斗小民可用不起，而出現(xiàn)在尋常百姓家里的“玉枕”，通常指的是瓷枕。在西漢南越王博物館中就展示了各式各樣的古代陶瓷枕。
除此之外，宋詞中也出現(xiàn)過陶瓷枕的身影。李清照的傳世名篇《醉花陰》中提到“佳節(jié)又重陽，玉枕紗廚，半夜涼初透?！?/strong>其中的“玉枕”指的就是瓷枕，因其瑩潤光潔，才被稱為“玉枕”。
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兩宋時期，隨著陶瓷制作工藝的提升，陶瓷枕的發(fā)展進(jìn)入了一個高潮階段。宋代瓷枕的生產(chǎn)遍及廣東、廣西、河南、河北、山西、江西等廣大地區(qū)。
第二個法寶便是“竹夫人”。除了竹條本身性涼之外，“竹夫人”還應(yīng)用了“過堂風(fēng)”的原理，它通體中空，就像一座房子，四周編織的網(wǎng)眼類似于窗戶，輕風(fēng)拂過后，就會傳來絲絲涼意。“竹夫人”可以抱在懷里，也可以放在手臂和膝蓋下。
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而“竹夫人”這個名字，還是取自文人蘇軾。由于古人會把“竹夫人”抱在懷里，一起入睡，又因“竹夫人”外形與常人相似，便得此雅稱。
蘇軾曾在詩中寫道：“留我同行木上坐，贈君無語竹夫人。”意思是給老朋友送去了一個不會說話的竹夫人作為禮物。
▲現(xiàn)代竹夫人，圖源網(wǎng)絡(luò)
雖然古代的生活水平與現(xiàn)代不能相提并論，但即便這樣，廣東古人也并沒有在夏天“坐以待熱”，而是積極主動地探索避暑的方式，展現(xiàn)著他們的生存智慧與生活美學(xué)。
參考文獻(xiàn)：
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中國文物報：《古人如何避暑消夏》
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國家人文歷史：《夏天那么熱，古人還會把自己裹得嚴(yán)嚴(yán)實實嗎》
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科普廣州：《沒有空調(diào)，古代人在夏天是如何避暑的？》
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原創(chuàng)文章，作者：Bunny，如若轉(zhuǎn)載，請注明出處：《沒有空調(diào)和冰箱，廣東人在古代是怎么度過炎炎夏日的？》http://csd7.cn/story/89563.html
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