摘要：滿街茶樓酒樓，到處都是番鬼佬……
如果問最近哪部劇最熱，劉亦菲和陳曉主演的《夢華錄》一定榜上有名。自開播以來，這部劇就成為熱搜榜的?？?，豆瓣評分一度奔8.8。
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除了劇情備受關(guān)注，《夢華錄》展現(xiàn)的宋代生活場景，更是引起不少網(wǎng)友對這個繁華年代的好奇。那么在宋朝，廣州人的生活又是怎么樣的呢？今天，我們“穿粵”到宋朝，一起感受一千年前的廣州風情。
▲廣州宋代地圖，圖源網(wǎng)絡(luò)
01
做老世，要遵守行會規(guī)矩！
俗話說“三百六十行，行行出狀元”，“行”這個字對于宋朝的廣州老板來說極其重要，皆因無論做大小生意，都必須遵循當時的行會制度。
宋代，由于里坊制被廢除，城內(nèi)的坊墻逐漸消失，廣州城內(nèi)形成了一系列開放式商業(yè)街區(qū)，加上宵禁制度的崩潰，廣州的商貿(mào)業(yè)空前繁榮，街頭巷尾商店林立。
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不過，生意人在廣州開店大有講究，選址就是首要問題。根據(jù)當時官方規(guī)定，商鋪須分“行”經(jīng)營，每一條街上的商鋪，做的幾乎是同一種生意。
例如紙行路，留存了古代廣州紙業(yè)的繁華記憶。根據(jù)《詩書福地》一書記載，南宋以前，紙行街已有經(jīng)營紙業(yè)的作坊，街道故此得名。后來，從紙行路、詩書街到天平街（如今的天成路），大大小小的紙行臨街而列，形成了一條紙業(yè)專業(yè)街。
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其實，廣州一些流傳至今的老地名，像米市街、絨線街、雨帽街、瑪瑙巷、象牙巷、繡衣坊等，都保留著關(guān)于行會制度的獨特印記。
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除了選址，宋代廣州人經(jīng)商還需要遵守很多規(guī)矩。例如，宋代的南濠街（今海珠中路）茶樓林立，若有人想在這“美食一條街”上開店，就必須向官府提出申請，同時交一筆錢，加入茶樓業(yè)的行會。
有了“會員”資格，才能開張迎客。經(jīng)營茶樓期間，以什么樣的價格采購茶葉，請幾個幫工與學徒，工資多少……這些事，全由行會的話事人“行老”決定。
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同時，每個行業(yè)都有只在行內(nèi)流行的暗語，被稱作“行話”。為了保守商業(yè)秘密，各行各業(yè)編“行話”時都是各出奇招。
例如，一些行業(yè)用“丁不勾、示不小、王不立……”來指代數(shù)字；還有一些行業(yè)采用典故的方式來表示，比如“桃園”為三，“竹林”為七，“魁首”為五……這些暗語，外行人看起來可謂是一頭霧水。
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02
番鬼佬，廣州很歡迎你！
除了本地商賈繁榮，宋代廣州的經(jīng)濟興盛，還體現(xiàn)在海外貿(mào)易上。
由于“絲綢之路”先后為遼、西夏、金幾個政權(quán)所阻擋，東南沿海地區(qū)比較安定，因此宋朝政府積極發(fā)展海上交通。在沿海各港中，廣州的對外貿(mào)易最為發(fā)達，廣州因海外貿(mào)易獲得的稅收，也遠遠大于他港。
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中外商船云集廣州，運來犀角、象牙、翠羽、玳瑁、龍腦沉香、白豆蔻，換走各種精美瓷器、絲織品、糖、酒、茶和米，銷往菲律賓、馬來亞、印尼、新加坡、伊拉克、埃及等地。
北宋人郭祥正驚嘆廣州市場：“斛量珠璣若市米，提束犀象如肩柴?！?/span>意思就是，賣珠璣像賣米一樣，整斗整斗地量；賣犀角、象牙像賣柴一樣，用扁擔挑著滿街走。沒見過世面的人驚為奇觀，但當時的廣州人卻司空見慣。
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為了更好地管理海外貿(mào)易，廣州建立了國內(nèi)第一個市舶司，功能上相當于今天的外經(jīng)貿(mào)委加海關(guān)。
當時，來到廣州的外國商人都受到市舶司的款待，每逢大宗生意往來，市舶司就要按例設(shè)宴招待外商，連船上的艄公、水手都有份。
▲市舶司是海關(guān)的前身，圖源網(wǎng)絡(luò)
據(jù)說，宴席上有龍蝦水蟹、鱘魚瑤柱、象鼻魚膾煲牛頭、冰鎮(zhèn)湯圓荔枝膏等地道嶺南美食。根據(jù)《宋會要輯稿》的記載，廣州市舶司每年招待蕃商吃喝，都要花掉幾百兩銀子，希望通過免費大餐“招商引資”。
▲荔枝糕里無荔枝，而是烏梅和肉桂，圖源網(wǎng)絡(luò)
鮮為人知的是，廣州不少地名都留有蕃坊的痕跡，甜水巷的“甜水”是阿拉伯語“中國山崗”的音譯；杏花巷的“杏花”即是阿拉伯語中的“造船”；蓬萊北街的“蓬萊”是“真主至大”之意……
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“蕃坊”成為了宋代廣州城中的一個獨特景觀，他們的民情風俗給廣州注入了一種奇特的異國情調(diào)。這里有戴20多枚耳環(huán)的波斯婦女，有“西裝革履”歐洲人，還有嗜嚼檳榔的東南亞人……
由于居住在“蕃坊”的波斯人和阿拉伯人最多，這里還建起了中國第一座清真寺——懷圣寺?，F(xiàn)在，光塔路就是以坐落在這里的懷圣寺光塔而得名。
▲懷圣寺光塔，圖源網(wǎng)絡(luò)
對于外國友人的生活習慣、宗教禮儀，宋朝的廣州人不僅非常包容，甚至有人模仿起他們的衣著——頭戴白巾，腦后垂長帶。后來，宋刑法指出：“廣東之民多用白巾，習夷風，有傷教化，令州縣禁止?！?/strong>
一些廣州人還想模仿番客使用外國香料。其香味非常濃烈，走在街上，往往還沒看見番客，已先聞到其香，走到身邊時便香得幾乎透不過氣來。廣州有商家想仿制大食國的薔薇水，但因為沒有薔薇原料，只能改用味道較淡的素馨。
▲梳妝用具中出現(xiàn)的薔薇露瓶，圖源網(wǎng)絡(luò)
外國人與廣州人的融合還體現(xiàn)在婚嫁之事上，不少“外來郎”找了“本地媳婦”。根據(jù)《宋刑統(tǒng)》的規(guī)定，暫時居住蕃坊的外商，不得與中國女子結(jié)婚；長期定居的則可以與中國女子結(jié)婚（趙姓除外，因為皇帝姓趙），但不得帶出國。
總體而言，大宋年間，朝廷與官府對外國人是非常寬容和優(yōu)待的，外國人與廣州人也能和平共處，廣州已逐漸具有國際城市的雛形。
03
學生哥，有機會出人頭地！
由于廣州是財富匯聚之地，加上遠離主流文化中心中原，所以在宋代，外地人對廣州持有“斗爭射利，未嘗知學”的偏見，認為廣州是文化教育的“沙漠”。
其實不然，廣州教育制度在宋朝已經(jīng)比較完善。在宋朝慶歷(1041～1048)年間，廣州在西城番市附近，將一座孔廟改建為學?！皬V府學宮”。后來經(jīng)過多次遷移和擴建，廣府學宮的范圍涵蓋如今中山路、文德路、文明路至府學西街之間的一大片區(qū)域。現(xiàn)在，第13中學、中山圖書館少兒部、文德路小學、第一工人文化宮等都在其遺址上建成。
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而除了府學這類“公辦學?！?，宋代的私立書院更為蓬勃。自古以來，教育都是“立學官，取仕家子弟”，但宋代書院的出現(xiàn)，打破了官家對教育的壟斷。嘉定十七年（1224），廣州第一所有文字記載的書院——禺山書院誕生，位置大約在今城隍廟西側(cè)。
▲禺山書院，圖源網(wǎng)絡(luò)
學生哥們苦讀圣賢書的目的，大多都是為了科舉考試。其實在宋代以前，廣東科舉考試沒有固定場所，大多在佛寺中舉行。到了宋代，廣東興建貢院，科舉中的省級考試逐漸有了固定場地。
▲宋代貢院后來毀于戰(zhàn)火，清代重建，圖源網(wǎng)絡(luò)
為了防止作弊，從宋代開始，科舉開始實行封卷制度。“閱卷老師”不僅看不到考生的姓名，還無法通過辨認字跡徇情打高分，因為謄錄人員會將試卷用朱筆謄寫，再送給考官評閱。
而且考官都是朝廷臨時委派的，獲任后要馬上趕去貢院，不得與外界往來，這也被稱為“鎖院”。
宋代的省試和現(xiàn)在的高考有不少相似之處，十分講究公平性，學生哥若想賄賂考官可謂非常之難！
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廣州學子如果能中舉，還會經(jīng)歷一個特殊的儀式——簪花。新科進士入朝謝恩、祭祀孔圣、拜謝恩師、座主時，都要簪花?；顒咏Y(jié)束時，有些大膽的貧民、乞丐、娼妓，便在半途哄搶他們頭上的花朵，以沾一點喜氣。
簪花成為一個與科舉高中相關(guān)的特殊符號，因此廣州男人簪花的風氣大盛。辛棄疾的詞寫道：“今夜簪花，他年第一?！闭从沉怂未x書人的心理。
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另外，有意思的是，宋代的廣州已經(jīng)有國際學校 “蕃學”，以及面向這些“外國留學生”的科舉考試“賓貢科”。
蕃學會選擇既有學問、又熟諳外商生活習俗的博學之士為老師，招募外商子弟，學習中國文化。若通過科舉考試，外國學子還可以進入仕途，因此蕃客們也熱衷于送孩子到蕃學讀書。
04
包租公，摁摁腳就可以搵錢？
讀書辛苦，開店不易，那什么是宋代廣州人最向往的職業(yè)呢？答案大概率是包租公了！據(jù)說，當時廣州流傳一句話“僦屋出錢，號曰癡錢”，意思就是蓋房出租當房東，賺錢輕輕松松。
包租公之所以能摁摁腳搵錢，很大程度上是因為宋朝廣州的租房需求非常之大。據(jù)史料記載，宋朝商品經(jīng)濟發(fā)達，村民農(nóng)忙時下地干活，農(nóng)閑時就往城市跑，做點流動生意。流動人口一多，房屋租賃業(yè)自然就發(fā)達。
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而在這些流動人口里，很大一部分是上文提到的外商，除了決定長住廣州、為此置地蓋房的少數(shù)人，其他像候鳥一樣的外商，都要租房住。
此外，每逢考試季或升學季，各地學子云集廣州，府學周邊的房子頓時供不應(yīng)求，房租應(yīng)聲而漲，還出現(xiàn)了“群租”、“短租”各種名堂。這一現(xiàn)象，不禁令人想起每年高考、考研期間，考場附近酒店的價格水漲船高的情況。
后來，連廣州府學的管理者也耐不住賺“癡錢”的誘惑。學校也出租房子，呼做“房廊”。而朝廷并沒有反對學校這種做法，畢竟租房掙來的錢，可以用于學校自身的發(fā)展，有助于減輕財政負擔。
▲如今的府學西街，圖源網(wǎng)絡(luò)
值得一提的是，宋代的房東和租客交易，必須經(jīng)過“中介”。當時的地產(chǎn)經(jīng)紀被稱為“牙人”，也有自己的行會。按照朝廷的規(guī)定，租賃必須由“牙人”在中間作保，督促雙方簽訂合法的契約，并且到官府報備，交上一筆“租賃稅”，這單交易才算合法。
▲王安石變法將牙人正式納入官府體制，圖源網(wǎng)絡(luò)
其實，在宋代的廣州城里，大家很少繞過中介直接交易。因為經(jīng)過正式的租賃程序后，租客們能享受不少福利。
例如，官方規(guī)定包租公要給租客五天的“免租期”，讓租客安心搬家；包租公不能隨意漲租，或者找各種理由把租客趕走。
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同時，宋朝的廣州租客還能時不時體驗減免房租的“驚喜”。新年期間，包租公一律免租金三日；如果發(fā)生瘟疫或饑荒，朝廷也會下令減免房租，有時甚至一下子減免十天半個月的租金。
不過，屏幕前的租房一族不用太羨慕，畢竟“羊毛出在羊身上”，包租公們總有辦法賺錢……
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無論是包租公還是小租客，無論是打工仔還是大老世，不同職業(yè)、不同身份的普通人，共同構(gòu)成了大宋年間的廣州生活畫卷。相對開明的朝廷統(tǒng)治，生機盎然的經(jīng)濟貿(mào)易，充滿智慧的城市管理，中外交融的文化氛圍，描繪出這個時代廣州風貌的底色和基調(diào)。
各位自己友，
如果“穿粵”回宋朝的廣州，你會考慮做什么呢？
歡迎在評論區(qū)留言！
參考文獻：
《廣州傳》.葉曙明.
《越秀史稿》. 廣州市越秀區(qū)人民政府地方志.
《宋代廣州開茶樓先交“入行費”》.廣州日報.
《你可知古代廣東人在哪參加“高考”？》.羊城晚報.
《宋代廣州租房必須找“中介”》.廣州日報.
原創(chuàng)文章，作者：Bunny，如若轉(zhuǎn)載，請注明出處：《請不要穿粵回到宋朝的廣州，因為我怕你不想回來……》http://csd7.cn/story/78584.html
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