立春是二十四節(jié)氣之首，在民間又叫打春，意即鞭打春牛，開始耕作。

在周代，天子會(huì)在立春前三天齋戒，然后在立春當(dāng)日親率百官等到東郊迎春祭祀，祈求農(nóng)業(yè)豐收。

而中國民間有在立春吃春盤、春餅、春卷、咬蘿卜的習(xí)俗，在南方地區(qū)，多為吃春卷和芝麻湯圓。

在農(nóng)歷中，如果當(dāng)年缺少立春，古人就將這一年視作“盲年”，又稱為“寡婦年”，認(rèn)為不宜嫁娶。

但事實(shí)上，這是對(duì)歷法無知的迷信。中國農(nóng)歷是以陰歷為基礎(chǔ)，融合陽歷成分而成的一種歷法，所以從嚴(yán)格意義上說，它是屬于陰陽合歷。

陰歷是參考月球圍繞地球一周為一個(gè)月，如果按十二個(gè)月為一年，那平均只有354天左右；如果按陽歷地球繞太陽一圈為一年，那么平均就有365天左右。

為了讓歷法跟四季輪回對(duì)上節(jié)奏，古人就在陰歷的基礎(chǔ)上加上了潤月，以實(shí)現(xiàn)陰歷和陽歷的同步。因此就會(huì)出現(xiàn)某些農(nóng)歷年沒有立春，又或者某些農(nóng)歷年有兩個(gè)立春的情況，俗稱雙春兼閏月。

簡而言之，有無立春，又或者雙立春只是不同歷法的時(shí)間差造成的，根本不可能阻礙四季輪回，更不可能影響個(gè)人命運(yùn)。

受強(qiáng)冷空氣的影響，大風(fēng)降溫仍是立春時(shí)的主要天氣，所以常有“倒春寒”的現(xiàn)象出現(xiàn)，人們穿衣還是需要保暖。

但之后，隨著偏南風(fēng)的頻數(shù)增加，東南大陸的南支西風(fēng)開始削弱，氣溫、日照、降雨逐漸上升、增多，隆冬的陰冷寒氣將逐漸被驅(qū)散。

因此，在孫思邈的《千金要方》之中，就主張春時(shí)衣著要“下厚上薄”。同時(shí)，在起居方面，認(rèn)為人體血?dú)鈶?yīng)如自然界一樣，需舒展暢達(dá)，多參加戶外互動(dòng)，克服倦懶思眠的狀態(tài)。

正因?yàn)榱⒋汉筇鞖饣嘏?，萬物生發(fā)，傳統(tǒng)中醫(yī)也認(rèn)為人們也應(yīng)該多食用能生發(fā)陽氣的食物，例如韭菜、豆芽等等，其中黃精最為適合，能補(bǔ)氣養(yǎng)陰，健脾，潤肺，益腎。因此，常有“北有人參，南有黃精”之說。

廣東的野生黃精生長在連州大山上，產(chǎn)量不高，山上農(nóng)民祖祖輩輩上山采摘黃精，一般都是留在山上自己使用，所以野生的黃精是來之不易的。

連南野生黃精顏色偏黃一點(diǎn)，雖然看起來會(huì)瘦小一點(diǎn)，但是藥效一點(diǎn)都不含糊，煲湯味道清香，糖分很充足。

當(dāng)?shù)剞r(nóng)民采摘以后，再經(jīng)過九蒸九曬，天然多糖，維生素豐富，調(diào)理身體補(bǔ)血?dú)夥浅：?。野生黃精對(duì)人體的有益成份更高，特別對(duì)脫發(fā)的人群有幫助。

黃精的食用方法有很多，以前的人常來浸酒或者煲粥，而現(xiàn)在的人則常將之熬成膏狀來沖水飲用，十分可口和便利。

廣東人也常用黃精加上黑豆來燉鴿，需先準(zhǔn)備好材料：

野生黃精30克、黑豆30克、當(dāng)歸15克、元肉20克、排骨一斤、鴿兩只。

先將烏豆洗凈并浸泡60分鐘，然后把排骨和鴿冷水下鍋并焯水。

而后把洗凈的黃精、當(dāng)歸、黑豆以及肉類一起冷水下鍋，用小火（燈芯火）煲兩小時(shí)。

最后開蓋放入少量食鹽，一煲好飲又養(yǎng)生黃精烏豆湯就做成了。

以上有關(guān)湯膳養(yǎng)生知識(shí)

由【御醫(yī)廚房】的池醫(yī)生提供，

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