為了幫腸粉正名，不少老友記紛紛表示“廣東人會(huì)把腸粉淹死在豉油里”。但同時(shí)有網(wǎng)友曬出更奇葩的食法——咖啡腸粉，在腸粉上加入濃縮咖啡，簡稱“啡腸”……

看到種種對腸粉大不敬的食法，不少廣東人開始狂飆冷汗，并不禁大喊：“有被冒犯到！”

除了啡腸，網(wǎng)絡(luò)上廣東美食的奇葩食法可以說是層出不窮……

除了令人聞風(fēng)色變的咖啡腸粉，還有網(wǎng)友曬出腸粉浸茶。在一流量爆表的短視頻中，博主在標(biāo)題中寫到“哪位廣州人會(huì)拒絕用茶淹死一份腸粉呢”，惹來了不少腸粉愛好者的吐槽。

只見在視頻中，他用筷子夾起腸粉放進(jìn)茶杯中涮了兩下，茶杯中殘留的茶水也變得油膩起來。更難以想象的是，經(jīng)過茶水浸泡后，“冇聞冇味”的腸粉該如何吃得下口。

更離譜的還有可樂浸腸粉，網(wǎng)友評論“你可以在肚子里混，但是別在盤子里混……”

另外，一些美食測評視頻中還出現(xiàn)了蝦餃搭醋的食法。吃到最后，博主甚至豪飲完一碗醋，蝦餃淪為配角。

廣東人都知道，廣式水晶蝦餃與北方水餃不一樣，蝦餃的內(nèi)餡本身已有調(diào)味。這一“黑暗食法”讓不少早茶愛好者大驚失色，他們表示，聯(lián)想到陳醋的酸味掩蓋了蝦的鮮味，令人食欲全無。

除了早茶點(diǎn)心，面對最愛的上火靚湯，廣東人也要誓死捍衛(wèi)。

有網(wǎng)友分享了一段真實(shí)經(jīng)歷：“某朋友過來廣東，本人為了表示重視，特地請他去粵菜酒樓吃飯，還專門點(diǎn)了人參燉雞湯?！?/p>

結(jié)果朋友嘗了一口，皺了皺眉說“怎么沒有味道？”“于是拿起了桌上那碟辣椒，直接往湯里倒，喝了兩口說到——這個(gè)味道才對嘛！”辣椒配湯，令一眾廣東網(wǎng)友疑惑，這不是暴殄天物嗎？

除了以上的“重口味”組合以外，還有人發(fā)明了中西混搭。有店家推出“牛雜+咖啡”的套餐，有食客卻表示——九唔搭八，竟然合拍。

以上種種“奇葩”食法真不僅令人大開眼界，也引起了一番爭論，這些新式食法，是對廣東美食的褻瀆還是積極的創(chuàng)新呢？

在這些奇葩食法的視頻底下，存在不少批評的聲音。他們認(rèn)為，這類內(nèi)容企圖借助“黑暗料理”的流量快車來博取大眾的眼球，但很可能造成糧食浪費(fèi)。

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有網(wǎng)友質(zhì)疑，鏡頭后這些博主究竟有沒有將食物吃下，還是就此將“美食”送進(jìn)垃圾桶，這便是不得而知。

除此之外，還有網(wǎng)友認(rèn)為一些奇葩食法是對傳統(tǒng)飲食文化的不尊重。

我們都知道，廣府美食就是講求一個(gè)“原汁原味”，正所謂“雞有雞味，魚有魚味”。例如傳統(tǒng)做法白切雞保留了食物的本味，而如今另辟蹊徑的吃法，例如白切雞蘸老干媽，卻在一定程度上與傳統(tǒng)粵菜的追求大相背馳。

這些奇葩食法雖然滿足了不少人的獵奇心理，但也被眾多網(wǎng)友評價(jià)為“不倫不類”，難以接受。

除了批評聲，也有不少網(wǎng)友支持這些創(chuàng)新的食法，并且希望嘗試，他們認(rèn)為如果口味符合大眾味蕾，那么又有何不可呢？

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例如在飲品中加入清熱解毒的龜苓膏，將木棉花、甘草、花旗參等常見藥材融入檸檬茶、奶茶……對于這些新潮的混搭，有網(wǎng)友品嘗過之后評論到，“意想不到的好喝”。

▲龜苓膏拿鐵，圖源網(wǎng)絡(luò)

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事實(shí)上，有很多廣東人所喜愛、被誤認(rèn)為是本土傳統(tǒng)的美食其實(shí)正是通過創(chuàng)新與融合而來。

例如茶樓四大天王之一的蛋撻，其發(fā)源地便是英國，早在中世紀(jì)，英國人就已經(jīng)用牛奶、糖、雞蛋和不同的香料制作類似蛋撻的食物。399年，已有英格蘭國王亨利四世舉行的宴會(huì)上，貴族吃蛋撻的記錄。

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廣州作為中國近代最早的對外貿(mào)易門戶，來自西方的文化、科技、工藝大量涌入，西點(diǎn)的制作自然也融入了廣州人的飲食之中。當(dāng)時(shí)本地的廚師考慮到制作成本，就用豬油來代替鮮牛油，同時(shí)給蛋撻穿上一層衣服“麥酥”，于是粵式蛋撻便誕生了。

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如今一些廣州本地的酒樓茶樓也不斷積極求變，在傳統(tǒng)菜式的基礎(chǔ)上進(jìn)行創(chuàng)新。

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例如芝士糯米雞，過往糯米雞都是用荷葉包著的，加入芝士使得糯米雞多了一番香濃風(fēng)味。除此之外，黑松露野雞卷、酥皮焗番薯等點(diǎn)心也融合了西式做法，也滿足了不少廣東胃。

從古至今，粵菜一直在吸收世界各地菜系的優(yōu)點(diǎn)和精華，不斷進(jìn)步。廣東人愛講“民以食為天”，而天下之大，何其不有。正因如此，粵菜能不斷吸納學(xué)習(xí)，才更有滋味。

也正是如此，烹飪界才一直流傳著粵菜是“有傳統(tǒng)，冇正宗”的說法。

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對于能夠讓食物發(fā)揮出本身的鮮味，同時(shí)又讓人吃得健康的創(chuàng)新烹飪方法，理應(yīng)該值得鼓勵(lì)，即便失敗了也是有益的探索；但若果只是為了噱頭而惡搞食物，就如之前所謂的“冰廣式”（詳見新晉網(wǎng)紅飲料“冰廣式”，飲完會(huì)唔會(huì)瓜老襯？一文）那樣，就實(shí)在不配獲得關(guān)注和掌聲了。

各位自己友，

你怎么看廣東美食的“奇葩”食法？

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