一、十余年品牌沉淀，打造潮汕美食文化名片

這是一家以潮汕牛肉火鍋為主、融匯潮汕美食特色為一體的餐飲連鎖品牌。

陳記順和品牌創(chuàng)立于2008年，總店位于廣東汕頭，起初它只是一家小牛肉店。后來，隨著商業(yè)模式的升級，2013年陳記順和的首家牛肉火鍋店在汕頭面世。期間，品牌創(chuàng)始人發(fā)現(xiàn)外界對于牛肉的吃法，鮮少人知，決心讓更多人品嘗到潮汕牛肉的鮮美。于是，陳記順和于2015年正式走出潮汕地區(qū)進軍廣州餐飲市場，首家“陳記順和”品牌落戶棠德南路，迅速打響品牌形成規(guī)模。2016年起建立品牌連鎖經(jīng)營體系，此后，”陳記順和”品牌持續(xù)走紅榮獲多項榮譽，成為“網(wǎng)紅”牛肉火鍋品牌。

二、初“鮮”不改，只為一口潮汕源味

為了擦亮潮汕美食文化名片，陳記順和更是在口味和工藝展示上花了不少心思。潮汕人注重飲食文化，精于追求食物的本真味道。為了傳承潮汕牛肉火鍋“清而不淡、鮮而不腥”的美食文化特色，陳記順和在熬制湯底時，以牛大骨為主料，再加入些許白蘿卜和玉米，這樣既有吸油解膩的作用，還能夠提鮮，增加涮肉中的清香之氣。

在工藝展示方面，陳記順和在進門口處設(shè)置明檔，讓切刀師傅在透明的明檔里切肉。陳記順和的切刀師傅個個暗藏絕技，整大塊牛肉在他們的手起刀落之間飛快地被片成薄片。牛身上有十個部位，他們會采用不同的切法，厚薄均勻一致。

而陳記順和之所以這么受歡迎，除了在口味和技藝上下功夫，更是因為從食材源頭到食客餐桌，憑的都是“鮮活”二字，正如陳記順和“好牛肉口口鮮甜”的品牌主張，保證牛肉“鮮”的核心，讓顧客品嘗到更加正宗、鮮甜的牛肉火鍋，是陳記順和一直都在堅持的。

未來，陳記順和會如何將品牌持續(xù)做大做強呢？陳記順和品牌創(chuàng)始人陳曉申是這樣說的：“今年預(yù)計要新開30家門店，通過開放合作的方式，讓更多的人認可這個品牌。但這個計劃絕不是對開店數(shù)量的追求，數(shù)量不是我們重視的問題，重要的是開出的每一家店，大家能不能認可它，這才是核心。”

三、讓潮汕茶飲融入火鍋，他們這樣做

發(fā)家自潮汕的陳記順和，注重飲食文化，精于追求食物的本真味道，更保留了潮汕人愛喝茶的傳統(tǒng)。陳記順和采用“店中店”的模式，在茶飲方面發(fā)力新品牌“申哥么么茶”。主打潮式新茶飲，讓消費者在體驗潮汕火鍋之余再喝上一杯潮汕茶飲，一口回甘。

申哥么么茶產(chǎn)品研發(fā)上，結(jié)合了年輕人喜愛的水果茶和奶茶。用潮汕地區(qū)獨特的單叢茶作為茶基底，對傳統(tǒng)的潮汕口味進行了融合創(chuàng)新，推出了單叢油柑汁、枸杞海石花茶奶、鴨屎香檸檬茶、榴芒鴨屎香等潮式茶飲，用清爽和下火為賣點，收獲年輕人喜愛的同時，又狠狠地拿捏了廣東人的喜好。

在平均壽命短到只有508天的餐飲行業(yè)，一個品牌能活過14年非常難得。這個從小品類發(fā)家，逐漸成為這個品類賽道上的佼佼者，并締造了廣東門店超50家的餐飲集團。14歲的陳記順和，正在開啟新變革。在競爭激烈的牛肉火鍋市場中，陳記順和不僅屹立不倒，還越開越多分店，間間都自帶流量。證明它的品質(zhì)與實力，經(jīng)得起全民考驗。