什么樣的蝦才是鮮活蝦？那得是能跳高，能仰臥起坐才算。

中秋節(jié)前，美團(tuán)買菜宣布推出全新“跳跳蝦”，來自全國超百個養(yǎng)殖基地的鮮蝦，將通過全程不脫氧的冷鏈運(yùn)輸，經(jīng)過五道品控流程嚴(yán)格把關(guān)，歷經(jīng)半天時間送到用戶家中，依然能夠“跳高卷腹”，鮮活有力。

百家基地直采 “跳跳蝦”到家還會跳

調(diào)查顯示，消費者購買鮮蝦時最關(guān)注的是產(chǎn)品的新鮮程度和食用安全性。而蝦作為一種環(huán)境敏感性動物，在運(yùn)輸過程中，氧氣含量變化，水的鹽度變化，溫度變化等，都會影響蝦的品質(zhì)。

對于此，美團(tuán)買菜給出了自己的解決方案，建設(shè)了一套“鮮活”數(shù)據(jù)監(jiān)控系統(tǒng)，針對溶氧度，鹽度及溫度等影響海鮮品質(zhì)的因素，實現(xiàn)了小時級監(jiān)控，保證海鮮到家過程中溶氧度不變，鹽度不變，溫度不變，最大程度保證鮮活。

同時，美團(tuán)買菜還在持續(xù)推進(jìn)產(chǎn)地直采，首批已完成超百家海鮮水產(chǎn)養(yǎng)殖基地簽約合作，對簽約基地進(jìn)行從選苗、喂養(yǎng)到捕撈的全鏈路指導(dǎo)及標(biāo)準(zhǔn)輸出，保證鮮蝦從出水開始，始終保持健康鮮活。

每天傍晚是美團(tuán)買菜水產(chǎn)養(yǎng)殖基地最忙碌的時候，天津、山東、江蘇、廣東等地的養(yǎng)殖基地將開始捕撈鮮蝦送往檢驗基地，而只有表皮光滑、蝦殼堅硬、彈跳有力的鮮蝦才能通過多道檢驗流程，最終通過獨家冷鏈保鮮物流，花費半天不到的時間，在早晨送達(dá)到用戶的家中。

獨家技術(shù)護(hù)航 “跳跳蝦”全程不脫氧

傳統(tǒng)海鮮到家配送，容易出現(xiàn)缺氧、擠壓、漏水等問題，往往活海鮮出水，死海鮮到家。

針對這樣的問題，美團(tuán)買菜投入了專業(yè)研發(fā)團(tuán)隊，尋找海鮮“最后一公里”保鮮方案，經(jīng)過近半年的測試和調(diào)整，最終形成了包括科學(xué)暫養(yǎng)，多次質(zhì)檢，有氧運(yùn)輸，快速送達(dá)等環(huán)節(jié)的“鮮活到家”方案。

以有氧運(yùn)輸為例，研發(fā)團(tuán)隊們花費了超過半年時間，迭代了近十版方案，經(jīng)過近千次的安全測試后，最終定型了“鮮活”打氧袋產(chǎn)品。相比起市面上的其他產(chǎn)品，“鮮活”打氧袋不僅僅容量上符合日常用戶的消費習(xí)慣，同時還具備防擠壓，高保氧，易攜帶等特點，針對鮮蝦、生蠔、鮑魚等不同海鮮產(chǎn)品，更可以自由調(diào)整含氧比例和鹽度含量，最大限度保鮮?；睢?/p>

而作為自營生鮮零售業(yè)務(wù)的美團(tuán)買菜，未來還將致力于發(fā)掘優(yōu)質(zhì)生鮮產(chǎn)品，提升服務(wù)體驗，保證商品品質(zhì)，為消費者提供更多“鮮活到家”的消費體驗。