11月19日上午，“赤壁青（米）磚茶 ”新茶飲研發(fā)推廣邀請賽決賽在湖北赤壁舉行。當(dāng)古老的青磚茶與各種咖啡、酒釀、鮮果跨界融合，會擦出怎樣的火花？

19日上午，2023全國“赤壁青（米）磚茶 ”新茶飲研發(fā)推廣邀請賽決賽在赤壁舉行，來自吾飲良品、甜啦啦、滬上阿姨、源野臻品等新茶飲公司的10支隊伍在決賽的舞臺一較高下。沖泡、過濾、攪拌……賽場上，選手們紛紛拿出看家本領(lǐng)，將青磚茶與咖啡、花草、果實、香料等搭配，創(chuàng)作出“日落大道”“送我上青云”“蜜望落青磚”等頗有文化內(nèi)涵的青磚茶新茶飲。

來自福建的1號選手潘晨鋒用萃取咖啡的方法萃取了青磚茶提取液，通過茶與咖啡的搭配創(chuàng)作出“日落大道”，希望通過新的搭配組合，新的口感征服更多年輕人的味蕾。

1號選手 潘晨鋒：其實我們研究了很多萃茶的方法，包括很多搭配，都是為了讓年輕人可以更快地接受這個產(chǎn)品。當(dāng)年輕人覺得這個東西很稀奇的時候，他就有嘗試的這個想法，那只要他嘗試了，我們的口感是好的，他就會更愿意接受，并且一直支持我們的青磚茶。

來自河南的5號選手王瑤將茶與時令水果柚子進(jìn)行搭配，創(chuàng)作出新茶飲“柚見赤壁”。

5號選手 王瑤：也有個俗語嘛，說是冬季吃柚賽過吃肉嘛。嗯，我們其實取這個名字的話叫“柚見赤壁”，因為柚子的“柚”與“又”同音，所以我們其實是期許一個是有保護(hù)，守護(hù)的一個意思。然后另外一個的話，我們想再次跟赤壁有一個碰撞。作為研發(fā)來說，我們發(fā)現(xiàn)了一個新的元素之后，肯定希望繼續(xù)深耕下去，挖掘更多的可能性。

比賽現(xiàn)場，多名國內(nèi)新茶飲領(lǐng)域大咖結(jié)合選手們的新茶飲制作技巧、創(chuàng)新能力、風(fēng)味指標(biāo)、產(chǎn)品表達(dá)等因素進(jìn)行現(xiàn)場點評和指導(dǎo)。比賽最終決出特等獎和一、二、三等獎。

茶葉起源于中國，成為傳承中華文化的重要載體。新茶飲作為茶文化引領(lǐng)下的新業(yè)態(tài)，主動融入時代，服務(wù)構(gòu)建新經(jīng)濟(jì)格局。近年來，我國新茶飲行業(yè)發(fā)展迅猛，規(guī)模不斷擴(kuò)大，產(chǎn)品不斷創(chuàng)新，實力不斷增強(qiáng)。

2022年，我國新式茶飲行業(yè)市場規(guī)模超過1200億元，全國約有50萬家門店，年消耗茶葉超過20萬噸，約占全國原茶用量的6.3%。賽事主辦方介紹，舉辦此次新茶飲研發(fā)大賽，旨在挖掘出一批具有創(chuàng)新意識和市場潛力的新茶飲產(chǎn)品，推動中國茶在傳承中創(chuàng)新，為中國茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展注入了新的生機(jī)和活力。

中國茶葉流通協(xié)會副會長 張朝斌：這個（新茶飲）賽道每年現(xiàn)在已經(jīng)有1200億的規(guī)模。那我覺得這個新茶飲的賽道剛剛開始，未來的路還更寬。那我們從國內(nèi)從國外它的渠道還在進(jìn)一步的開發(fā)，我覺得未來的新茶飲應(yīng)該是現(xiàn)在的幾倍增長。

本次比賽的原材料均為赤壁青磚茶，這也是千年歷史的青磚茶走向年輕人邁出的第一步，得年輕人者得天下！

古老青磚茶熬煮的蒙古奶茶就是現(xiàn)代奶茶的“鼻祖”，有著如此悠久歷史的青磚茶沒有理由不擁抱新茶飲這個賽道！

經(jīng)過評委打分，甜啦啦、福州市幫利茶業(yè)有限責(zé)任公司獲得一等獎，河南逅唐實業(yè)有限公司、吾飲良品、益禾堂獲得二等獎，湖南省茶業(yè)集團(tuán)股份有限公司、周大發(fā)國潮茶、湖北半兵衛(wèi)茶業(yè)有限公司和源野臻品獲得三等獎，滬上阿姨獲得特等獎，不僅獲得30000元現(xiàn)金獎勵，還獲得5噸青磚茶！

未來將有更多奶茶品牌使用青磚茶做原材料，赤壁青磚茶未來可期！（通訊員童金健 但唐靜 呂志海）