不過，在今年進入九月、十月后，廣州卻接連傳出了多個連鎖餐飲品牌大量關店，甚至全線結(jié)業(yè)的消息……

10月25日，廣州各微信群上突然流傳出，網(wǎng)友在連鎖面包店勿理堂拍到的一張照片，只見收銀位置貼出了一張疑似該店員工手寫的“老板欠薪！不要充值！”A4紙。

▲圖源網(wǎng)絡

到10月26日，有小紅書博主就探訪了勿理堂在市內(nèi)的多家門店，發(fā)現(xiàn)統(tǒng)統(tǒng)關門大吉。亦有網(wǎng)友指，該品牌在關店前依然在積極搞低價促銷，吸引消費者充值。

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10月28日，廣州日報記者現(xiàn)場走訪發(fā)現(xiàn)，勿理堂多家門店都大門緊閉，部分還貼出了“閉店公告”和疑似勿理堂負責人的“致顧客書”，表示向顧客致歉。

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不少曾該店充值的顧客都擔心，現(xiàn)在既不能消費也不能退款，自己的會員卡儲值恐怕“凍過水”，更有不少聲稱是該品牌員工的網(wǎng)友在小紅書等平臺上發(fā)帖維權(quán)稱該品牌持續(xù)欠薪。

還有網(wǎng)友爆料指該品牌創(chuàng)始人之前創(chuàng)立過的多個品牌，都是幾年內(nèi)倒閉，賺的其實都是加盟商的錢。

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新式包點品牌的倒閉，或許是由于根基不穩(wěn)，但即便是經(jīng)營了15年并且擁有多家分店的粵菜品牌也突然歇業(yè)，這不得不讓人大跌眼鏡。

廣州清心雞沙田乳鴿店創(chuàng)立于2009年，并憑借兩大招牌菜“清心雞”與“紅燒沙田乳鴿”迅速走紅，成為廣州小有名氣的餐廳，并在廣州各區(qū)開設多家分店。

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在9月30日，網(wǎng)上傳出廣州知名餐飲品牌“廣州清心雞沙田乳鴿店”突然大批門店關閉，引發(fā)網(wǎng)友廣泛關注。

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至10月15日下午，廣州清心雞沙田乳鴿店微信公眾號發(fā)布聲明稱，公司迫于無奈做出停業(yè)閉店的決定。目前在美團APP顯示，廣州6家門店中5家已歇業(yè)，剩余一家已更名。

有不少網(wǎng)友在網(wǎng)上發(fā)帖表示，此前在“清心雞”相關門店充值了會員卡，還剩下不少余額，但在門店關閉后已無法使用，且投訴無門。

今年以來，除了勿理堂和清心雞沙田乳鴿店這樣的本土餐飲品牌“執(zhí)笠”之外，多個全國性的餐飲品牌也在全線收縮之中。

內(nèi)地曾經(jīng)的咖啡連鎖品牌“老二”——太平洋咖啡，創(chuàng)辦于香港，在2011年4月開始進軍內(nèi)地市場，在2015年曾一度成為門店僅次于星巴克的連鎖咖啡品牌。

但隨著瑞幸、庫迪等主打低價的咖啡品牌大量擴張，自2023年8月以來，太平洋咖啡在中國內(nèi)地的門店數(shù)至少減少114家，僅剩71家。廣東市場同樣大幅縮減，門店數(shù)量從約54家減少到20家，將僅剩18家。而在最近九月和十月，太平洋咖啡在廣州又再關兩家門店，現(xiàn)在除了白云機場的門店外，市區(qū)就僅剩新港東路一家門店在正常經(jīng)營了。

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而1972年在香港成立的圣安娜餅屋，在十月份也接連關閉了6家廣州門店，目前市內(nèi)僅剩8家門店在經(jīng)營。

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另外，成立于1991年，2007年在香港上市的稻香集團旗下稻香酒家，今年僅一年內(nèi)就有11家內(nèi)地門店歇業(yè)，其中僅廣州的門店就占了4家。

對于這波餐飲品牌的關店潮，網(wǎng)上有種看法就是企業(yè)在市場經(jīng)濟中優(yōu)勝劣汰其實很正常，

所謂“一雞死，一雞鳴”，有品牌關店，自然也有品牌開張，甚至在周末，還是看到不少餐飲店門前大排長龍。

但今年從大數(shù)據(jù)來看，餐飲的開店數(shù)量和倒閉數(shù)量都急劇飆升，極不尋常。

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據(jù)辰智大數(shù)據(jù)顯示，截至2024年第二季度，全國餐飲門店數(shù)量規(guī)模方面約797.9萬家，較上一年度同期減少了超過60萬家。而天眼查也顯示，截至2024年6月30日，國內(nèi)餐飲相關企業(yè)新注冊量達到134.6萬家，而注銷、吊銷量也達到105.6萬家，接近2023年全年吊銷、注銷的餐飲企業(yè)總量。

有分析指，之所以出現(xiàn)這樣的現(xiàn)象，主要由于經(jīng)濟大環(huán)境不景氣的原因影響，有少人失業(yè)后就選擇了從事餐飲創(chuàng)業(yè)——本以為這個行業(yè)流水高回本快，但實質(zhì)是加劇了行業(yè)的內(nèi)卷，大量缺乏行業(yè)經(jīng)驗又缺乏豐厚資本積累的餐飲創(chuàng)業(yè)者，熬不過半年就不得不宣告放棄。

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另外，雖然今年上半年紙面數(shù)據(jù)顯示，全國餐飲收入26243億元，同比增長7.9%。但實際上，由于消費者整體收入下降，大量新加入者卻導致競爭在加劇，迫使不少餐飲店紛紛透過團購套餐打折等方式來保住客流，從而大幅降低了自身的利潤率，即便很多門店在外面排隊，但內(nèi)里算賬卻是旺丁不旺財。

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正如南城香創(chuàng)始人汪國玉也在短視頻中透露，“2024年上半年報表出來了，數(shù)字很難看。稅費社保工資在上升，流水總量也在上升，價格在降，利潤在降?！?/p>

有餐飲行業(yè)的資深人士對我們說：“勿理堂、清心雞、稻香酒家等好歹也是有知名度餐飲品牌，所以其關店的新聞才得以被關注，而事實上卻是有更多大量缺乏知名度的餐飲店鋪在幾乎無聲無息之中消失。現(xiàn)在回收二手餐飲設備反而成為一門龐大的生意?！?/p>

▲網(wǎng)友評論

在未來，如果整體經(jīng)濟大環(huán)境未得到明顯改善，相信廣州乃至全國餐飲行業(yè)經(jīng)營的不確定性將會進一步增加。

因此，對于創(chuàng)業(yè)者而言，如果缺乏相關經(jīng)營管理經(jīng)驗，卻貿(mào)然進入，相信將會面臨極大的風險，很可能血本無歸；而對于消費者而言，在各個消費領域也必須謹慎充值，切勿貪圖打折優(yōu)惠，否則品牌一旦倒閉，恐怕就追索無門……

各位自己友，

你怎么看這些連鎖餐飲品牌的倒閉？

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