本來(lái)嘛，“食在廣州”，國(guó)人皆向往之。但有些廣州話食品名，在外省人看來(lái)聽(tīng)來(lái)，卻有點(diǎn)嚇人或難聽(tīng)。這些名堂，筆者并無(wú)一一考據(jù)其來(lái)歷，略略從字面上點(diǎn)評(píng)之。

煲仔飯 本來(lái)就是普通的小砂鍋飯，但外省人看來(lái)，“仔”不是你的孩子嗎？把“仔”煮進(jìn)飯里？怎么回事？

煲仔飯

人頭飯 意思是要求服務(wù)員按人數(shù)來(lái)每人一碗飯，不知怎的變成這么駭人。

油炸鬼 這倒是有來(lái)歷的，把大奸臣秦儈夫婦捆在一起放進(jìn)油鑊炸。而北人看來(lái)，油條就是油條，為何叫得如此可怕？

面屎 豆醬就是了，何必跟“屎”聯(lián)系起來(lái)？

蠔屎 干蠔，又跟“屎”聯(lián)系上了。其實(shí)，這個(gè)與上面“面屎”書(shū)面寫(xiě)法“面豉”一樣，寫(xiě)作“蠔豉”；明明“豉”只有[xi6]讀音，沒(méi)有[xi2](屎）讀音，但口語(yǔ)偏要稱“屎”。

雞仔餅 用肥肉作餡烤烘而成的甜脆餅，是廣府特產(chǎn)。可能形似小雞罷。

老婆餅 把老婆整成餅，也夠“折墮”的。

肚臍餅 一種廣府傳統(tǒng)的兒童食品，形似肚臍。

拆口棗 北方叫“笑口棗”，為何會(huì)把嘴巴“拆”掉？

拉面 要知道，北方人將“屙”叫做“拉”。

屎坑粉 本以為有人故意起這個(gè)令人倒胃口的名字“搏出位”，豈料一查資料，竟然是廣府西關(guān)傳統(tǒng)美食！“明記屎坑粉”店每天都食客盈門(mén)，不少是矜持的女白領(lǐng)。據(jù)說(shuō)其祖店就開(kāi)在廁所旁邊。

明記屎坑粉

雞屎果 番石榴就是了，不知是否因透熟的番石榴內(nèi)里像雞屎而得此俗稱；令人吃的時(shí)候容易聯(lián)想到惡心的“麻溏雞屎”（雞拉稀）。

貓屎果 榴蓮也。喜歡吃的人絕對(duì)不會(huì)這樣叫的，但討厭吃的人就這樣叫了，認(rèn)為榴蓮“一朕貓屎隨”。

蛇果 這種漂亮的美國(guó)紅蘋(píng)果其實(shí)與“蛇”八竿子打不著，其正規(guī)的英文名為delicious（可口），香港人取其詞尾音譯，讀成“蛇”，是個(gè)外來(lái)詞。

瀨尿蝦 學(xué)名蝦蛄；難聽(tīng)是難聽(tīng)點(diǎn)，但北方的飯店也跟著這樣叫了，奈何？

白斬狗 白切狗肉；但給人印象是殘忍地殺狗。

沙蟲(chóng) 學(xué)名“方格星蟲(chóng)”，味道鮮美。但這個(gè)廣州話名字吃的時(shí)候會(huì)令人聯(lián)想到另一種“沙蟲(chóng)”——孑孓（蚊子的幼蟲(chóng)）。

豬乸菜 好好的“莙荙菜”起個(gè)這么難聽(tīng)的俗名。

拉腸 好吃的布拉腸粉卻使用這樣的簡(jiǎn)稱，未吃過(guò)的人單從字面上想像，要多惡心有多惡心。

炸鬼腸 把油炸鬼裹進(jìn)腸粉中，挺好吃的，也稱“炸面腸”，可許多人偏要叫這個(gè)駭人的名字。

拉腸（炸鬼腸）

口水雞 本屬著名川菜，廣式口水雞沒(méi)有那么麻辣，只是微辣，味道不錯(cuò)；其命名本來(lái)含“令人流口水”之意，但這樣叫法似有點(diǎn)不雅。

手撕雞 給人的印象是抓住倆雞腳，把雞活活撕開(kāi)兩半，挺殘忍的。

老鼠斑 石斑魚(yú)中的極品，超級(jí)美味，市場(chǎng)價(jià)上千元一斤；卻有著一個(gè)令人惡心的名字。

老鼠斑

生抽、老抽 叫“醬油”或者“豉油”就罷了，為何還要分開(kāi)叫？令人聯(lián)想到朱元璋當(dāng)年對(duì)付貪官的酷刑——抽筋剝皮后倒吊在枯井里，活的貪官固然要“鑒生”（活活地）來(lái)“抽”，老的貪官也要“抽”。

臭屁醋 又叫“長(zhǎng)壽醋”，但廣州乃至珠三角的專(zhuān)賣(mài)店，都絕對(duì)稱臭屁醋而不稱長(zhǎng)壽醋，因打開(kāi)醋壇就有一股臭屁味，但吃起來(lái)很香。與著名的甜醋一樣，用之煲豬腳、蛋、姜，是絕好的保健食品。

臭屁醋專(zhuān)賣(mài)店

順便說(shuō)說(shuō)廣府人忌憚的“粵菜”。

炒魷魚(yú) 這可是“解雇”、“開(kāi)除”的代名詞。

無(wú)情雞 其實(shí)這是白斬雞中的一塊而已，舊時(shí)在年終“尾禡”日，東家客氣地挾這塊雞肉給某一伙計(jì)，就意味解雇他。

燉冬菇 指被降職或受到無(wú)妄的處分。

返炒牛肉 意思同“炒冷飯”，比喻因循守舊，毫無(wú)新鮮。

冬瓜豆腐、菠菜豆腐 都比喻可能面臨的災(zāi)禍、危險(xiǎn)、不測(cè)之事。

菠菜豆腐

【附注】外省也有一些難聽(tīng)的食品名， 比如杭州“叫花子雞”、長(zhǎng)沙南京的“臭豆腐”、青海的“狗澆尿”餅、天津的“驢打滾”、松江的“撒尿牛丸”、柳州的“屎坑粥”等等，但似沒(méi)有廣府的多。