一個人嘅時候唔想煮飯，但又想食住家飯；

上班中午成日唔知食咩好，時間短選擇少；

打完波餓到肚扁，想食啲又熱又飽嘅嘢……

呢啲時候，你嘅最佳選擇就系一碟新鮮熱辣嘅碟頭飯。

碟頭飯藏身于各種快餐店、茶餐廳、大排檔，陪住廣東人度過無數(shù)餐午飯晚飯，佢冇中餐圍頭飯咁隆重，亦冇西餐咁講究，即點即有，光速上菜，方便快捷，令碟頭飯成為咗平民百姓嘅摯愛。

碟頭飯其實源于廣州，最初又叫咕哩飯。

抗戰(zhàn)勝利后，廣州飲食業(yè)發(fā)達(dá)，各大酒樓每日都有好多剩飯剩菜，酒樓伙計唔想浪費，就收集酒樓嘅剩飯剩菜，以最低廉嘅價格賣畀啲咕哩。

咕哩飯飯量足，有餸有汁，抵食夾大份，啱曬每日有極大運動量嘅咕哩。后推及至普羅大眾，成為有名嘅窮人恩物，經(jīng)濟(jì)米飯。

到咗今時今日，碟頭飯嘅食材肯定唔系冷飯菜汁，已經(jīng)出咗好多新花樣。

當(dāng)熱辣辣嘅白飯，配上自己中意嘅燒味或菜肴，有肉有菜，加幾蚊仲會有個例湯或者飲料，三十幾蚊有飯有湯，有肉有菜，夫復(fù)何求！

而喺網(wǎng)絡(luò)上，曾經(jīng)兩大爆紅嘅碟頭飯。

第一系《食神》入邊嘅“黯然銷魂飯”。

其實就系叉燒煎蛋飯，主角史蒂芬·周喺決賽時制作嘅最后一道菜肴，同時都系火雞喺史蒂芬·周落魄時送畀佢嘅一碗飯。

“黯然銷魂”一詞出自于江淹《別賦》，《神雕俠侶》之中，楊過與小龍女分別十六年后，因思念妻子而自創(chuàng)“黯然銷魂掌”，而史蒂芬·周于少林寺山腳痛失女主角火雞，兩情境有異曲同工之妙。

當(dāng)時《食神》上映之后，“黯然銷魂飯”大受吹捧，唔少茶餐廳同大排檔乘機(jī)供應(yīng)以“黯然銷魂飯”命名的碟頭飯，甚至有酒店舉行制作“黯然銷魂飯”嘅比賽。

不過直到今日，我見到叉燒煎蛋飯，第一反應(yīng)都系叫佢做“黯然銷魂飯”。

另一款爆紅嘅碟頭飯就系，男人嘅浪漫，豆腐火腩飯！

豆腐火腩飯嘅爆紅，源于幾年前一個網(wǎng)民喺香港高登發(fā)表一篇于豆腐火腩飯嘅食評，情調(diào)豪邁而蒼涼，將麻甩味十足嘅豆腐火腩飯概嘆為「男人嘅浪漫」。

呢篇文章抨擊港女拜金媚外之余，諷刺部分女性一直壓迫男性，要求男性過度為佢哋消費。

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好快文章就成為網(wǎng)絡(luò)潮文，被惡搞改編為好多個版本，之后TVB嘅劇集中多次出現(xiàn)過“豆腐火腩飯”嘅梗。

▲《情逆三世緣》

▲《巴不得媽媽…》

上邊都系網(wǎng)友嘅玩笑，但不可否認(rèn)嘅系，碟頭飯包含咗上班族、工薪族一日三餐嘅回憶，所以大家先會對一碟普普通通嘅飯灌注別樣嘅情感。

仲記得，有一次去香港旅行，喺一間不知名茶餐廳食過一碟窩蛋免治牛肉飯，當(dāng)時就驚為天人，感覺系從未食過嘅美味。

但返到廣州之后，再都冇辦法食返當(dāng)時嘅味道。

雖然碟頭飯源自廣州，但講到碟頭飯種類出品，廣州餐廳并不如香港，依家喺廣州，好食而實惠嘅碟頭飯真系少之又少。

好多快餐店、連鎖茶餐廳嘅碟頭飯都系偷工減料，幾十蚊一碟飯，白飯占大半，肉少又唔好食，試過一次就唔想再幫襯。

所謂碟頭飯，食嘅就系一份樸實親民嘅住家味道，唔系點稱得上為平民嘅心頭好。

各位自己友，

你摯愛嘅碟頭飯又系邊樣？

為咗阿咩小沅子阿爆嘅午飯，

推薦下你認(rèn)為碟頭飯唔錯嘅餐廳！

或者你可以私信話畀我聽噶！

素材出自維基百科等

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