“食在廣州”哩句話全中國都知，廣州人唔止識食，仲好敢食，無論飛天走地游水嘅，只要擺得落口，廣州人都唔會放過。今日阿咩就帶大家開開眼界，介紹一啲“食過嘅人拍爛手，未食過嘅走夾唔唞”嘅廣州美食。（PS：口味由輕到重，步步深入，逐漸高能。

雞屎藤餅里面并冇雞屎。其實雞屎藤，又叫烏芹藤，南方鄉(xiāng)間一種常見植物?！毒V目拾遺》云：“搓其葉嗅之，有臭氣，未知其正名何物，人因其臭，故名臭藤?！焙髞砣藗冇X得臭藤很不雅，所以改了個很空靈的名字——雞矢藤。后來叫叫下就變咗雞屎藤。

牛三星同三星手機一啲關系都冇，亦都唔係邊位姓牛嘅高人叫三星，一句到尾，我都唔知點解叫牛三星。牛三星湯里面三星係指牛心、牛肝、牛腰，可能仲會有牛百葉。用羊雜煮湯底，食嘅時候加小小酸蘿卜，十分開胃！

雞仔餅係廣州地區(qū)傳統(tǒng)中式餅食，里面并冇雞仔，都冇雞肉。原名“小鳳餅”，清代咸豐年間廣州西關一個姓伍嘅富貴人家請咗個叫小鳳嘅女工所創(chuàng)。雞仔餅係廣東四大名餅之一。配料有肥肉粒、芝麻、瓜子仁、麥芽糖、南乳、枧水、鹽、五香粉，口味層次豐富，十分抵餓！

糖不甩係粵菜里面?zhèn)鹘y(tǒng)嘅甜點，“不甩”嘅意思就係糖粉、湯丸唔會分離。糖不甩比較甜，而且糯米好頂肚！

脷嘅意思就係舌頭。 牛脷酥係用面粉及砂糖混合后油炸而成，牛脷酥係中國廣東油器嘅一種，甜味，廣州人通常用嚟伴粥吃，緩解油膩。

鼻屎糖有好多種口味，陳皮、無花果、話梅等。舊時廣州涼茶鋪賣涼茶會怕小朋友覺得太苦，就會送一粒鼻屎糖，飲完涼茶即刻含入口，苦味就會變甘。因為鼻屎湯又黑又長，真?zhèn)S好似粒鼻屎咁，加上老廣州中意吹水嚇小朋友，所以就叫佢鼻屎糖。

牛骨髓係黃牛或水牛嘅骨髓，成條又白又滑，完全睇唔出係動物骨髓。牛髓可以加工成壯骨粉、補鈣產品等保健品食用，但老廣中意將牛骨髓做成美食直接吃，因為牛骨髓營養(yǎng)高、味道好。

魚歡笑係魚嘅腹鰭　一條魚得兩塊腹鰭，嫩滑嘅魚肉，唔洗咬，擺入嘴就會自動滑落喉嚨。清鮮嘅魚油，配上沖菜，做到口感上嘅互補，而且魚歡笑嘅鮮美更為突出。

沙蟲雖然核突，但係好有營養(yǎng)、味道及醫(yī)藥與食療價值一啲都唔會輸畀名貴海產珍品，所以沙蟲有“海灘香腸”嘅美譽。沙蟲富含蛋白質、脂肪和鈣、磷、鐵等多種營養(yǎng)成分，特別係味道，分分鐘好食過海參、魚翅。

即係蠄蚷嘅胃。好多人都會將蠄蚷嘅內臟抌坐，但對于識食嘅廣州人嚟講，爽脆嘅蠄蚷扣先係蠄蚷最好食嘅部位，啫啫、撈起、生炒、打鍋，點食都得。不過要食到蠄蚷扣，恐怕要去專門吃蠄蚷嘅店先食得到，想自己親自落廚，難度有啲大。

睇落同牛筋查唔多，又白又滑，遠睇似牛骨髓，又似豬腸粉，有啲人仲覺得似加長版嘅沙蟲添。其實，豬X根係豬嘅神經線。

PS：哩一PART嘅內容係最重口味最高能嘅，可能會導致部分老友記嘅不安、作嘔同退出文章。未滿18歲嘅青少年需要家長陪同下先可以閱讀。

又叫龍虱，外表同甴曱極其相似，真系睇到都覺得核突！一啲怕食水甴曱嘅人，都系用椒鹽水甴曱嚟令自己接受哩種古怪得近乎恐怖嘅食物，因為椒鹽嘅香味，可以令讓人暫時忘記佢嘅核突！

金黃帶紅雜綠，蟲身豐腴，含漿飽滿，行動緩慢，非常核突。雖然核突，但係一種味道鮮美嘅食材。煎炸，焦香可口；蒸燉，清甜香滑。禾蟲焗蛋係比較常見嘅吃法，食落去，蟲身彈牙，冇“爆漿”嘅口感，但係有“爆鮮”嘅滋味。

“牛歡喜”其實係牛外陰嘅俗稱 ! 即係母牛嘅生殖器，就即係牛閪。牛歡喜本身係無味嘅，但係十分爽口，爽口程度比豬生腸仲要強。配合重口味嘅咸酸菜爆炒之后十分惹味！

臭屁醋係一個湯，哩個湯因為擺嘅時間長咗就會有一股屁嘅臭味，離遠就會聞到一陣酸餿嘅怪味，所以就叫臭屁醋。酸咸香辣嘅味道喺味蕾中回轉，真?zhèn)S一種獨特嘅味道！

廣州鐘村食老鼠食道出曬名，有時路過都可以見到路邊有人曬緊鼠干。鐘村食嘅老鼠唔係家鼠，而係湛江蔗地里面嘅田鼠，味道更清甜。鐘三村樹頭嘅排擋仲有全鼠宴，包括吊燒、燜焗、手撕、煲湯、火鍋等吃法，或者好似乳豬咁做成“乳鼠”上臺的，十分過癮。

顧名思義，這道菜就係店家喺顧客面前用毒蛇咬死老母雞，然后做成特別鮮味嘅雞湯蛇煲。原理係蛇毒喺高溫底下會分解成無毒嘅蛋白質，而蛋白質正正係鮮味嘅來源。一般毒蛇咬死一只雞之后至少要休息3-5日之后先可以再開口咬雞。

后記：小編團隊今日落班之后想去試下“牛歡喜”，去到店里面伙計話只牛今日嚟姨媽，冇“牛歡喜”。阿咩：咁佢幾時嚟完??？ 阿水：冇牛閪咁你地仲有乜閪??？阿邊個：豬閪我食過，麻麻地…….

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