一直以來廣東美食、廣式早茶都是綜藝節(jié)目里經(jīng)常出現(xiàn)的“嘉賓”，一來早茶文化可展示的內(nèi)容豐富，上百種點(diǎn)心拍起來也十分賞心悅目。但最近浙江衛(wèi)視的一檔美食綜藝節(jié)目卻讓許多廣東觀眾看得哭笑不得。

節(jié)目里一眾6位嘉賓（有3個(gè)是廣東人），首先去了陶陶居飲茶。節(jié)目NPC一上來就開始說：“廣州吃早茶有一個(gè)講究，一盅兩件不能浪費(fèi)。”然后就規(guī)定嘉賓每人只能點(diǎn)兩樣點(diǎn)心。

雖然這不是大錯(cuò)，但這臺(tái)本臺(tái)詞寫得就很不講究：一般南方人，都說”喝茶“、”飲茶“，而“一盅兩件不能浪費(fèi)”這個(gè)則是節(jié)目為了倡議節(jié)約糧食而自己加的詞。

而后面就開始“胡說八道、放飛自我”。比如一位來自東北的嘉賓問，為什么叫喝早茶不叫吃早餐呢？

然后有位廣東美食博主說，是因?yàn)閺V東人視茶如命，除了早上起床不喝茶什么時(shí)候都要喝茶，就是給廣東人早上去喝茶的一個(gè)理由。

▲對(duì)此，廣東人表示：？？？

首先，廣東人去茶樓飲早茶不是單純?yōu)榱撕炔?，更多是為了吃點(diǎn)心、為了社交。其次，吃早餐和喝早茶（廣東人更習(xí)慣講飲茶）兩個(gè)詞的時(shí)間概念是不同的。早餐一般是指睡醒后的第一餐，而飲茶卻可以早中晚。并且一開始，廣東人飲茶是苦力工人在勞累后到二厘館飲啖茶歇息一下，店里會(huì)售賣大件、能填飽肚子的點(diǎn)心，時(shí)間上也不限制在早晨。

更離奇的內(nèi)容還在后面，當(dāng)他們談到“廣東人吃東西前喜歡燙碗”，那位美食博主說廣東人喜歡溫碗吃溫食，不是為了洗碗。

▲廣東人都不知道自己喜歡溫碗溫食咧！

但廣東人?碗就是為了洗一洗碗筷，洗掉里面的灰塵和臟東西??！而且廣州常年20、30度的天氣還不夠熱嗎，為何要難為自己天天用燙碗吃熱食？

最后，當(dāng)問起為何菜單上都是“頂點(diǎn)”、“精點(diǎn)”而不是價(jià)格時(shí)，一位廣東嘉賓居然說是在形容這個(gè)點(diǎn)心的地位。本來以為是綜藝效果，沒想到節(jié)目組還打出花字“完美解釋”，肯定了這一說法……

▲佢居然系認(rèn)真噶！

菜單上的“X點(diǎn)”就是代表著數(shù)字價(jià)格，這么做一方面是為了統(tǒng)計(jì)快速，把同一類價(jià)格的食物合計(jì)起來，一乘一加很快就可以算好總價(jià)，而且服務(wù)員也不需要記住上百種點(diǎn)心的價(jià)格，只需要記住不同級(jí)別的價(jià)格。另一方面就是，弱化消費(fèi)者對(duì)消費(fèi)金額的概念，下單“大點(diǎn)”點(diǎn)心和“精點(diǎn)”點(diǎn)心，從而轉(zhuǎn)移消費(fèi)者對(duì)數(shù)字的敏感度。

▲圖源香港01

短短的十幾分鐘，關(guān)于飲茶文化的解釋、廣東人飲食習(xí)慣偏好的解釋錯(cuò)漏百出，是廣東飲食文化過于高深使得外地朋友有如此誤解，抑或是一些節(jié)目根本就不想做好功課，隨意讓嘉賓在節(jié)目上亂吹水？實(shí)在不懂打開陶陶居視頻號(hào)看看《得閑飲茶》視頻也行?。?/span>

不久前，微博熱搜曾有個(gè)話題叫“廣東人叫你喝早茶到底是幾點(diǎn)”，里面有不少北方朋友曾經(jīng)搞出烏龍。大家都以為要調(diào)個(gè)鬧鐘早上6點(diǎn)起7點(diǎn)到店排隊(duì)，結(jié)果7半都等不來人影，一打電話才知道請喝茶的朋友還在呼呼大睡。

“喝早茶”這個(gè)詞，只看字面不理解當(dāng)?shù)亓?xí)慣確實(shí)會(huì)誤解。實(shí)際上，”時(shí)間“和“茶”都已經(jīng)不是主角，隱藏在背后的”人“和”食物“反而是最重要的。

且看茶樓里面的茶，有多少算得上好茶？大部分都是茶葉碎、茶葉梗，幾塊錢到十幾塊一斤的。而且也不會(huì)有街坊聊天說哪里哪里的茶葉很好，所以下次去那里飲茶。如果真的對(duì)茶葉有高要求的老饕，都會(huì)自帶茶葉。

▲圖源網(wǎng)絡(luò)

不少外地朋友在知乎上提問，是不是不可以一個(gè)人去喝茶？

廣東人最神奇的地方就在于，大家默認(rèn)會(huì)遵守某種禮儀和規(guī)則，但又很多時(shí)候很包容和不拘小節(jié)。飲茶，可以三五知己一起，也可以享受天倫之樂一家大小，更可以“一支公”。愛社交聊天的人，盡情聊天，只愛美食的，大可以自己一人盡情享受。

而對(duì)于廣東人飲食習(xí)慣最大的誤區(qū)就是“口味清淡，沒味道”。

不知道是不是文化差異，大家對(duì)于重口味的理解不一，廣東人理解的重口味是”重鹽偏咸、重辣刺激且油多“。如果一致，那么粵菜里啫啫煲、鹽焗雞、梅菜扣肉等都是重鹽重油的“重口味”菜。尤其是粵菜里的客家菜特點(diǎn)就是多油多鹽。由于族群居住在山間，食物用鹽保存能更好防腐，且體力消耗較大，因而注重補(bǔ)充鹽分和油脂。

▲客家菜常見菜品

更何況，廣東人不加辣椒不是不喜歡，也不是單純追求鮮味，而是天氣氣候使然。而“辣”實(shí)際上不是一種味道，而是一種疼痛、刺激的感覺。廣東人使用姜、胡椒、蔥、蒜等植物也能得到同樣的感受。

更何況，廣東不是只有珠三角廣府地區(qū)才算廣東。這17.97萬平方公里的陸地面積上，有高山有河流，有三大民系，有臺(tái)風(fēng)也有雪天。地區(qū)之間文化差異大，飲食習(xí)慣差異也很大，不能單單看廣州人的飲食習(xí)慣就推斷出整個(gè)廣東省的飲食習(xí)慣。

當(dāng)然一些極其怪異的、偏離普遍認(rèn)知的東西，也算“重口味”。比如說，你喜歡吃童子尿蛋，別人一樣會(huì)認(rèn)為你重口味。

于是乎，不少人認(rèn)為出現(xiàn)浙江衛(wèi)視節(jié)目里的誤解是因?yàn)閺V東的電視臺(tái)不爭氣，沒有把廣東飲食文化帶到全國人民面前。

“爭不爭氣”這件事暫議，但節(jié)目的出錯(cuò)是由于廣東美食沒有走到全國觀眾面前那可就不對(duì)了。

現(xiàn)在網(wǎng)絡(luò)上關(guān)于飲茶文化、廣東美食的視頻和文章可謂是數(shù)不勝數(shù)，無論是美食博主還是知識(shí)博主都有理有據(jù)地產(chǎn)出過相關(guān)內(nèi)容。比如，我們在去年就創(chuàng)作了視頻《得閑飲茶》，詳細(xì)地講到了“飲茶文化”的內(nèi)容。

而本地制造的紀(jì)錄片《老廣的味道》，豆瓣評(píng)分平均在8分左右，曾經(jīng)一度PK過了《舌尖上的中國3》，成為當(dāng)時(shí)美食話題的top；

而《尋味順德》更是取得了9分，網(wǎng)友們激動(dòng)地留下評(píng)價(jià)“下輩子要做順德人”。還有不少網(wǎng)絡(luò)傳播度很高的美食記錄片，每天都在讓更多的觀眾特別是年輕觀眾了解廣東飲食文化。

同樣是省級(jí)電視臺(tái)做的廣州美食綜藝，隔壁電視臺(tái)東方衛(wèi)視的《極限挑戰(zhàn)》里關(guān)于飲茶文化以及其他嶺南文化內(nèi)容的融合，沒有出錯(cuò)之余，在搞笑玩gag間傳播了廣東文化。哪怕是韓國美食綜藝節(jié)目，也有不少在廣州、香港取景，他們都能細(xì)致地介紹飲茶文化。

▲韓國美食綜藝節(jié)目在介紹燙碗的習(xí)慣

▲韓國美食家在介紹“X點(diǎn)”是什么

當(dāng)外國人都能完美展現(xiàn)一盅兩件、正確闡釋飲食習(xí)慣時(shí)，究竟是廣東站得不夠高，還是節(jié)目組從未想過用心做好美食科普的內(nèi)容呢？

各位自己友，

你們還遇到過哪些飲食誤解？

歡迎在評(píng)論區(qū)留下故事！