? ? ? 話說，在清朝的時候，廣州河南就有個大有錢佬，就叫做伍紫垣。以前叫做潘龍伍葉啊嘛，那就后來加多個周字，潘龍伍葉周。即是發(fā)達最遲就是姓周的，叫周老十。那以前潘龍伍葉好厲害的。有個伍紫垣，他的家里就在河南，他就開了一間成珠茶樓的，那他家里呢，就離成珠茶樓沒有多遠。每有客人來，就使人過斜對面成珠茶樓那里，拿些點心來，招呼客人，對客人講：“嘿，請試一試――哈哈哈，茶樓那些點心啦。”引以為榮的。

? ? ? ?且講成珠茶樓呢，就有一個女仔，她的名字叫做小鳳。小鳳，家里好窮。她在茶樓里做洗碗。那時候有很多人，想打腫臉充胖子，猛點，猛點，認為這樣夠面子。吃剩許多菜尾，以前沒有打包，那她就倒在你的盒里面。有的菜尾都幾靚的。小鳳就覺得，這些菜尾，扔了它好浪費！自己吃也吃不了這么多。那她就想著鄉(xiāng)下家里和鄉(xiāng)下那些親戚好窮的，怎樣才能分享這些美食呢？但是這些東西不能存放時間太長，隔了一晚就會餿的啦。那她就想了個辦法，就用面粉，就與那些剩菜搓在一起，就連汁都搓在一起。那就變成呢，很多的剩菜、那些汁，與面粉搓，就什么味道都有啦。正所謂很“和味”。“和”，即是大家加在一起的意思。搓好之后，那就求她阿叔。她阿叔呢，就是成珠茶樓做點心師傅。就要阿叔，就在個盤那里，就把自己那些面粉和剩菜搓成的東西就烘干它，那容易保存。那阿叔呢，也都知道個侄女的用意：每每回去鄉(xiāng)下的時候，小鳳就帶那些餅，拿回去鄉(xiāng)下就分給那些窮苦的親戚和自己家里人吃。那阿叔呢，就很多時樂意幫她弄那些東西。好啦，她搓好啦，那只盤呢，她就執(zhí)咯，沒用餅印的，是隨手執(zhí)的，放在個盤那里。那阿小鳳呢，她收收藏藏都有幾塔這些餅的，準備休息的時候，就帶這些東西回鄉(xiāng)下，就分給大家吃。

? ? ? ? 有一天，伍紫垣就來了個客人，伍紫垣就照例這樣啦，就使人去對面成珠樓，拿些點心來招呼客人。但是剛剛呢，啊，今日這么好賣的，什么點心都賣完了。當時那個點心師傅，即是小鳳阿叔呢，“糟糕，啦，沒得交待啊！”想起自己個侄女，她有幾塔求自己做了那些餅。沒辦法啦，頂住當啦，如果不是主人會說的！好啦，那就找只托盤，做了一盤那些點心，就拿到來，伍紫垣就對客人講啦：“嘿――清清楚楚，度下我店的滋味。啦，這一位呢，就是店的點心師啦?！?/span>小鳳的阿叔：“是――請多提意見，嚇，請品嘗，請品嘗?！闭驹谝贿?，心在卜卜跳?！昂?，如果客人一吃，話給些這樣的東西他吃，嘿，那就糟糕啦?！?/span>

▲ 1921年的成珠樓小鳳餅廣告

? ? ? ? 但是誰知客人一看，不規(guī)則的形狀，一咬咬到嘴邊，哇！好滋味，好好入口！他就說了：“我吃了這么長時間點心，最滋味、最好吃就是這種啦。??！”拼命贊。那當時，客人就問了：“你這種點心我從來沒吃過，這種是什么餅呢？”當時，小鳳阿叔呢，下，都不知怎么好，你拿雜七雜八的東西。他一想想起自己個侄女，叫小鳳，于是震震驚驚地說了：“這種叫做小鳳餅，小鳳餅?！薄芭叮。?/span>小鳳餅，嘿，好好好好好好?！蔽樽显娝@么高興，還打包送給客人。

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