世界上只有0.7%的三文魚(yú)叫帝王鮭。2022年10月15日晚18:30，一尾來(lái)自深海純凈海域捕撈、全程零下冷鏈鎖鮮、空運(yùn)直達(dá)飛躍千里抵達(dá)?六花庭?日式料理餐廳的新西蘭帝王鮭，趕赴一場(chǎng)美妙的嘗“鮮”之旅。

帝王鮭

精致小食及特飲

廣州希爾頓逸林酒店?六花庭?日式料理餐廳星級(jí)主廚婁師傅親自操刀，上演了一場(chǎng)精彩絕倫的帝王鮭 “開(kāi)魚(yú)秀”。一尾重約5公斤銀磷閃閃的帝王鮭與一尾挪威三文魚(yú)同臺(tái)展示。婁師傅先現(xiàn)場(chǎng)分享及科普了兩個(gè)產(chǎn)區(qū)三文魚(yú)的區(qū)別之處，包括生長(zhǎng)環(huán)境、產(chǎn)量與個(gè)頭重量、磷片色澤與硬度、肉色與口感、天然魚(yú)油成分等知識(shí)。專業(yè)器具一字排開(kāi)，帝王鮭開(kāi)魚(yú)秀正式開(kāi)啟。帝王鮭在婁師傅純熟利落的刀法下如行云流水般解體，去頭、剝?nèi)ヴ~(yú)鰭、分離魚(yú)身、剔除中骨、分離魚(yú)腩、處理魚(yú)肉，演繹了帝王鮭從深海小鮮肉到餐桌精致美味的華麗蛻變。

帝王鮭開(kāi)魚(yú)秀

帝王鮭開(kāi)魚(yú)秀

越是高端的食材，往往只需最簡(jiǎn)單的烹飪方式。婁師傅以最”鮮“的呈現(xiàn)方式 – 刺身和壽司，讓賓客體驗(yàn)無(wú)需蘸料，本味細(xì)膩飽滿、鮮嫩肥美的帝王鮭。魚(yú)鰭、魚(yú)肉、魚(yú)骨等入料數(shù)款甄鮮美饌，以鐵板煎、炭燒或鹽燒等方式，為食客奉上各式帝王鮭主題精致日式料理與主廚定制位上菜。

帝王鮭魚(yú)腩刺身厚切

帝王鮭刺身薄切

帝王鮭壽司

即日起至11月15日期間，帝王鮭持續(xù)空運(yùn)到?六花庭?日式料理餐廳，帝王鮭入饌定制各款美味佳肴以滿足不同食客的味蕾，各類新鮮魚(yú)生、壽司、鐵板燒、炙物、更有定食套餐華麗上新。

鹽燒帝王鮭魚(yú)鰭

鐵板燒煎帝王鮭魚(yú)

玫瑰鹽碳烤帝王鮭魚(yú)排