廣州希爾頓逸林酒店中餐廳東園閣

中秋將至，一席豐盛的團(tuán)圓家宴方能慰藉萬千游子心，2021年9月8日，第二屆希爾頓中華主廚季設(shè)宴于廣州希爾頓逸林酒店中餐廳東園閣款待賓客。本次晚宴是希爾頓“中華主廚季”推廣的活動(dòng)之一，旨在展示希爾頓集團(tuán)旗下各品牌酒店中餐廳的當(dāng)家主廚和他們各自的招牌菜，傳遞希爾頓集團(tuán)一直以來對(duì)中餐理念的堅(jiān)持：選用優(yōu)質(zhì)且時(shí)令的食材，遵循當(dāng)?shù)夭讼堤厣?，在精?zhǔn)的出品溫度下，展現(xiàn)菜品的純正味道!

高鐘輝師傅

總廚高鐘輝師傅深耕潮州菜多年，對(duì)美食有著個(gè)人獨(dú)特的見解，精于數(shù)十種烹調(diào)手法、重視原汁原味，將“食在廣州，味在潮州”融和得妙趣橫生。

普寧豆醬焗奄仔蟹

遙待金秋奄仔蟹，肉質(zhì)細(xì)膩，甘甜扎實(shí)，蟹膏呈半凝固狀，松軟香郁了；普寧豆醬是潮汕菜的主要調(diào)味料，它的咸鮮味很容易令人一見鐘情，和海鮮搭配可謂天作之合。上乘的普寧豆醬剁成蓉，平均抹勻蟹身，在煲仔中加入姜、蔥、蒜爆炒出獨(dú)有得佐料香后放入奄仔蟹，迅速翻炒均勻，再蓋上鍋蓋焗12分鐘，澆上玫瑰露酒。鮮香四溢，令人食指大動(dòng)。

杏香球踏雪尋龍

精選750克澳洲小青龍，手工起肉，將精心熬制8小時(shí)的雞湯作為湯底，現(xiàn)場(chǎng)放入龍蝦肉和澳帶堂灼，放入用高湯調(diào)制的嫩滑蒸水蛋；配以杏仁片酥炸手工蝦球， Q彈嫩滑脆多重口感匯集一碗中，高師傅還介紹，杏香球踏雪尋龍更是一道傳統(tǒng)的潮汕風(fēng)味特色佳肴，懂行的師傅才能做出其精粹。

極品大連鮮鮑

鮑魚是眾所周知的海中珍品，它口感緊實(shí)、營(yíng)養(yǎng)豐富，有著“海底軟黃金”的美譽(yù)，精選大連鮮鮑魚，以鮑汁慢煨2小時(shí)，鮑魚和半透明的啫喱狀湯汁一同食用，風(fēng)味十分獨(dú)特。

東園閣中餐廳

東園閣中餐廳源自經(jīng)典，締造傳奇，用心搜羅當(dāng)季新鮮食材，制作經(jīng)典潮菜、粵式佳肴以及粵式點(diǎn)心等多款與別不同的精美菜式，為你書寫舌尖上的驚艷。

廣州希爾頓逸林酒店以經(jīng)典致敬中華美食，推出逸林稻香魚、霸氣香羊排、金蒜雪花牛肉、澄海獅子老鵝頭和經(jīng)典蠔仔烙等眾多回頭客的必點(diǎn)菜式。更有近60款精選全手工制作點(diǎn)心，現(xiàn)點(diǎn)現(xiàn)做，款款新鮮道道美味。

唯美食不可辜負(fù)，廣州希爾頓逸林酒店以經(jīng)典致敬美食，匠心堅(jiān)持，只為做好一件事一道菜一個(gè)味道。