今天，上海的李女士在線上平臺(tái)買菜的時(shí)候，順手給女兒和自己買了一盒紅糖。30分鐘后，李女士和女兒就喝上了熱乎的紅糖水。

李女士買的紅糖，就是美團(tuán)買菜自有品牌“象優(yōu)選”6月份上新的云南巧家荻蔗小碗紅糖。這是云南省非物質(zhì)文化遺產(chǎn)，通過(guò)傳承百年的傳統(tǒng)工藝精心制作，富含氨基酸、賴氨酸、檸檬酸等多種人體需求元素，味道甘甜，口感醇厚。本次與美團(tuán)買菜合作，大山里的非遺紅糖也通過(guò)美團(tuán)買菜的物流鏈路，走出云南，直達(dá)北上廣深等一線城市。

▲ 圖為美團(tuán)買菜6月份上新的象優(yōu)選云南巧家荻蔗小碗紅糖。（攝影：金陽(yáng)）

云南巧家縣位于金沙江沿岸干河熱谷地區(qū)，其陽(yáng)光充足、氣候溫暖的氣候特征與疏松通透的白沙土土壤十分適宜甘蔗成長(zhǎng)，種植出來(lái)的甘蔗含糖量極高，味道甘純。優(yōu)質(zhì)的原材料使巧家紅糖在國(guó)內(nèi)市場(chǎng)久享盛譽(yù)，還曾為清朝御膳房必不可少的調(diào)味品之一。因此，紅糖產(chǎn)業(yè)也成為巧家縣的支柱產(chǎn)業(yè)。

2013年，受國(guó)際糖價(jià)影響，巧家縣的國(guó)營(yíng)糖廠停止了營(yíng)業(yè)，全縣1萬(wàn)6千噸甘蔗無(wú)人收購(gòu)。“紅糖是我的情懷所在，我不忍心看到巧家的紅糖產(chǎn)業(yè)就這么衰弱?！碑?dāng)年剛剛退休的羅永芬，在當(dāng)?shù)卣闹С窒拢J款600萬(wàn)，收購(gòu)了糖廠。

“小時(shí)候，糖廠就是巧家孩子們的‘迪士尼樂(lè)園’，長(zhǎng)大后了解到巧家紅糖的歷史，我對(duì)紅糖更是深愛(ài)了。”為了做出最傳統(tǒng)、最正宗的巧家紅糖，羅永芬還找了巧家縣紅糖古法傳承老糖匠李興富作為糖廠技術(shù)顧問(wèn)，堅(jiān)持5口連鍋、18道工序的古法工藝生產(chǎn)方式，堅(jiān)持純天然、零添加。

雖然一時(shí)頭熱貸款建廠，但一生從事行政工作的羅永芬對(duì)生意和商業(yè)還是一無(wú)所知?！拔抑廊绾巫鎏牵瑓s不知道找銷路很難，當(dāng)時(shí)以為糖生產(chǎn)出來(lái)了就能賣掉?！睙o(wú)可奈何之下，羅永芬只能把在成都工作的女兒許然召回家，讓她協(xié)助自己處理銷售相關(guān)的工作。

▲ 圖為羅永芬和女兒許然在紅糖庫(kù)房。（攝影：金陽(yáng)）

“要讓紅糖走出去，就要有標(biāo)準(zhǔn)化的生產(chǎn)體系，也需要有齊全的資質(zhì)證書。”長(zhǎng)期以來(lái)，巧家的糖房主要以個(gè)體戶的形式運(yùn)作，資質(zhì)觀念薄弱，生產(chǎn)出來(lái)的紅糖只能夠在巧家縣范圍之內(nèi)流通。大學(xué)讀電子商務(wù)專業(yè)的許然，深知生產(chǎn)資質(zhì)與食品安全資質(zhì)的重要性，因此在返鄉(xiāng)后，她投入整整3年時(shí)間拿到了食品生產(chǎn)許可證。母女倆的糖廠，成為巧家縣唯一一家有食品生產(chǎn)許可證的企業(yè)，也是唯一一家可向全國(guó)范圍進(jìn)行紅糖銷售的企業(yè)。

“這兩年，我發(fā)現(xiàn)現(xiàn)在的年輕人越來(lái)越不喜歡囤貨了。”許然敏銳地捕捉到了市場(chǎng)消費(fèi)趨勢(shì)的變化，開始對(duì)新零售模式的探索。正好，美團(tuán)買菜象優(yōu)選團(tuán)隊(duì)，也在挖掘全國(guó)各地的非遺以及傳統(tǒng)老手藝商品。雙方一拍即合，云南大山里的巧家紅糖也借助美團(tuán)買菜的全國(guó)性物流鏈路，直達(dá)北上廣深等一線城市。同時(shí)，通過(guò)美團(tuán)買菜的即時(shí)配送體系，在消費(fèi)者下單后最快30分鐘內(nèi)，云南的非遺美味便可送到消費(fèi)者手上，更好地滿足了現(xiàn)在年輕消費(fèi)者的即時(shí)性消費(fèi)需求。

記者了解到，近年來(lái)，美團(tuán)買菜象優(yōu)選正在推進(jìn)與老手藝人的合作，幫助越來(lái)越多的老手藝走出產(chǎn)地，走向全國(guó)。日前，象優(yōu)選曾與在《舌尖上的中國(guó)》揚(yáng)名的郭秀青手工饅頭、傳承祖孫三代的潮汕牛肉丸等老手藝商品達(dá)成合作，助力這些最傳統(tǒng)、最特色的坊間弄堂味道走遍大好河山。

今年2月，云南省政府印發(fā)《關(guān)于進(jìn)一步加強(qiáng)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)保護(hù)工作的實(shí)施意見》，提出利用互聯(lián)網(wǎng)平臺(tái)，拓寬非物質(zhì)文化遺產(chǎn)有關(guān)產(chǎn)品推廣和銷售渠道。美團(tuán)買菜象優(yōu)選負(fù)責(zé)人表示，未來(lái)，美團(tuán)買菜將積極響應(yīng)云南省政府的號(hào)召，持續(xù)推進(jìn)與老手藝人之間的合作，始終貫徹‘象優(yōu)選出品，必屬精品’的初心，幫助越來(lái)越多的老手藝走出產(chǎn)地，走向全國(guó)。