中國肉類零食正搭乘著休閑零食“東風(fēng)”，成為萬億市場不可或缺的一部分。2010年至2021年，我國休閑食品行業(yè)市場規(guī)模從4100億元持續(xù)增長至11562億元，預(yù)計(jì)2022年增速達(dá)7.2%，一個(gè)新的萬億市場強(qiáng)勢增長、風(fēng)頭正勁。

回溯肉類零食的發(fā)展歷程，與消費(fèi)者的生活水平息息相關(guān)。母親牌牛肉棒標(biāo)志著肉類零食賽道的起步，牛肉干成為最早一批備受消費(fèi)者認(rèn)可的休閑肉類零食，即使價(jià)格較貴，但依然阻擋不了消費(fèi)者嘗試的心。緊隨其后的便是肉脯類，牛肉、豬肉、雞肉等食材成為肉類零食發(fā)展的基礎(chǔ)。在此基礎(chǔ)上，鹵味、燒烤味、蜂蜜味等肉類零食應(yīng)接不暇。

經(jīng)過二十多年的發(fā)展，肉類零食誕生了一批批的知名品牌，也逐漸從小眾走向大眾。其中，雞肉類與鹵味呈現(xiàn)出明顯的地域性，他們大多是小店現(xiàn)做、不方便攜帶，受地域限制。而通過預(yù)包裝食品技術(shù)，他們開始打破地域?qū)傩宰呦蛉珖?，利用電商平臺(tái)、連鎖便利店等渠道快速成長。

渠道的多元與繁榮加速了品牌的傳播速度，也為消費(fèi)者帶來大量同質(zhì)化的產(chǎn)品。缺乏創(chuàng)新，成為肉類零食面臨的最直接的短板。特別是肉類零食，賽道依舊處于藍(lán)海，這意味著傳統(tǒng)品牌除了快速推進(jìn)市場建設(shè)外，要靠產(chǎn)品創(chuàng)新與升級(jí)來獲得消費(fèi)者認(rèn)可，而面對新品牌層出不窮的市場，企業(yè)只有掌握核心技術(shù)、不斷創(chuàng)新，才能用品牌力獲得長足的發(fā)展。

專注優(yōu)質(zhì)肉類零食，是無窮從誕生起就一直致力的方向。作為鹽焗風(fēng)味零食開創(chuàng)者，無窮堅(jiān)守工匠雕琢精神，下大力用于產(chǎn)品研發(fā)與技術(shù)更新，從原料到研發(fā)、生產(chǎn)、包裝技術(shù)，力求精益求精。深植于品牌基因中的高要求高品質(zhì)，讓它對待每一個(gè)產(chǎn)品無比嚴(yán)苛。

不計(jì)成本，出品即精品。無窮對每項(xiàng)產(chǎn)品研發(fā)采用3年研發(fā)2年調(diào)研改進(jìn)的五年梯隊(duì)模式，寧可推遲產(chǎn)品上市時(shí)間，依然要保證每一次出品即精品。不同于很多食品加工企業(yè)以單純辣度作為辣椒選擇的考量標(biāo)準(zhǔn)，無窮食品堅(jiān)持從天然、健康、辣度、美味等角度綜合選擇，為保證地道的鮮辣口味，無窮食品幾乎考察過全國所有辣椒主產(chǎn)地，最終選擇了湖南當(dāng)?shù)氐囊粋€(gè)辣椒品種。雖然小小的辣椒讓年度原料采購成本上漲近3000萬元，但無窮在食材選料和口感上絲毫不將就。

品控成標(biāo)桿，牢牢把握“生命線”。產(chǎn)品質(zhì)量是企業(yè)的“生命線”，也是企業(yè)保持高質(zhì)量發(fā)展的不竭動(dòng)力。由于對產(chǎn)品質(zhì)量、食品安全的高度重視和實(shí)施全面質(zhì)量管理，無窮食品在鹽焗行業(yè)首家通過ISO9001、ISO22000、HACCP、QS認(rèn)證和省計(jì)量體系合格企業(yè)，還作為主要單位參與《熏燒焙烤鹽焗肉制品加工技術(shù)規(guī)范》《醬鹵肉制品》《鹵蛋》《蛋干》《火腿腸》等多項(xiàng)國標(biāo)的起草修訂，不斷推動(dòng)建立和完善肉制品行業(yè)管理規(guī)范和技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)。并自建2大CNAS品質(zhì)檢測中心，在出品把關(guān)上嚴(yán)格要求，力爭樹立行業(yè)標(biāo)桿。

掌握核心技術(shù)，專注消費(fèi)者需求。無窮之所以成為肉類零食細(xì)分品類的領(lǐng)銜者，與一直專注于肉類零食的研究與開發(fā)的策略分不開關(guān)系。它設(shè)立肉類研究院，擁有博士后級(jí)別的科研工作站，掌握21項(xiàng)核心生產(chǎn)工藝專利，打造無窮食品獨(dú)有的全產(chǎn)業(yè)鏈模式。并緊跟消費(fèi)潮流趨勢，不斷提升和改進(jìn)肉類零食現(xiàn)代加工工藝，讓產(chǎn)品回歸本味，保證中國風(fēng)味的新鮮與美味，打造“無窮綠色農(nóng)場”，確保產(chǎn)品的安全性和健康性。

無論時(shí)代怎么變化， 22年專注優(yōu)質(zhì)肉類零食的無窮食品，始終以生產(chǎn)優(yōu)質(zhì)美味的產(chǎn)品為核心，在產(chǎn)品力上仔細(xì)打磨，發(fā)揮產(chǎn)品研發(fā)、生產(chǎn)、包裝等方面優(yōu)勢，提升品牌核心競爭力，讓每款產(chǎn)品經(jīng)過市場和消費(fèi)者檢驗(yàn)，不負(fù)期許，贏得消費(fèi)者喜愛。