醬牛肉、涮羊肉、紅燒肉、烤雞翅……臨近春節(jié)，對(duì)于無肉不歡的吃貨們來說，香氣四溢的肉制品無疑是飯桌“頂流”，但由于南北氣候、飲食差異，“南燒甜、北燉咸”是肉類菜式做法的最大不同。

在南方，人們以吃豬肉、雞肉為主。南方人嗜甜又精致，常把豬肉仔細(xì)切成方塊，慢慢燒成棗紅色，再用一小盤上裝十幾塊紅燒肉；或者把排骨切成小塊，用裹面炸、炒的方式，制作糖醋排骨等美食。

到了廣東，大家更是把“甜”發(fā)揮到極致，佛山有名的瓦缸燒雞翅直接用蜂蜜當(dāng)作主要調(diào)味料；廣式打邊爐中，大家愛把雞肉、海鮮等放進(jìn)不加鹽的毋米粥，口感鮮嫩香甜。

而北方人嗜咸又豪爽，他們把排骨、羊排等肉類切成大塊，放入鐵鍋里燉成咸口，無論幾個(gè)人吃，都是大鍋燉好、大盆上桌。抑或是煮上一鍋清湯，把切好的薄羊肉卷、牛肉卷放入鍋中，然后撈起一堆肉，放在麻醬里翻滾一圈，送入嘴中，一口滿足！

同時(shí)，“萬物皆可腌”是北方肉菜的特點(diǎn)之一。特別是家家過年必備的醬牛肉，用筋膜裹著肉的牛腱作為原材料，用香辛料、食用油、醬油等佐料腌制后燉煮，讓每一絲肉質(zhì)纖維都沁入滋味，入口既有膠質(zhì)的軟滑彈牙，又有肉類的扎實(shí)口感。

盡管肉類烹飪方式各不相同，但南北方消費(fèi)者對(duì)肉的品質(zhì)有著一致的追求。相關(guān)調(diào)研顯示，大眾更傾向選擇低脂、有機(jī)、無添加、無抗生素的優(yōu)質(zhì)肉類產(chǎn)品，“跑步雞”、“草地羊”、“跑山豬”等特色產(chǎn)品市場(chǎng)空間持續(xù)擴(kuò)大。

秉持著讓吃貨們春節(jié)吃得過癮、放心的原則，京東超市生鮮年貨節(jié)甄選多款新鮮肉制品，讓南北方消費(fèi)者都能一飽口福！

例如，京東自營(yíng)品牌鮮京采的原切牛腱子，北方人用來制作醬牛肉，南方人用它做杭椒牛柳皆宜；愛吃火鍋的消費(fèi)者入手鮮京采內(nèi)蒙古原切羔羊肉卷、恒都國(guó)產(chǎn)原切精選牛肉卷，搭配麻醬、油碟，把熱乎乎的肉送入口中，一掃冬日寒氣。

家有小孩的消費(fèi)者選擇圣農(nóng)雞翅中，用家庭版奧爾良烤雞翅、懶人版可樂雞翅，讓孩子們盡享美味；還有養(yǎng)足360天的魯南順發(fā)生態(tài)黑豬精肋排，用來燉玉米排骨湯、紅燒肋排，好吃到“舔盤”！

為了讓更多消費(fèi)者吃到放心肉，京東超市日前正式啟動(dòng)“特色肉類”開發(fā)專項(xiàng)，從2025年起，與全國(guó)優(yōu)質(zhì)產(chǎn)區(qū)的政府、協(xié)會(huì)和行業(yè)龍頭企業(yè)合作，推出跑步雞、黑豬、黃牛、草地羊等特色品類，讓消費(fèi)者輕松便捷地購(gòu)買到高品質(zhì)的精選好肉。

同時(shí)，在去年11月的2024牛肉貿(mào)易合作發(fā)展大會(huì)上，京東超市還聯(lián)合政府、行業(yè)、協(xié)會(huì)等多方機(jī)構(gòu)，啟動(dòng)了“京東牛肉品質(zhì)聯(lián)盟”項(xiàng)目。

在品控方面，京東超市制定專業(yè)養(yǎng)殖標(biāo)準(zhǔn)，吸引符合標(biāo)準(zhǔn)的企業(yè)加入，并授牌京東特色合作農(nóng)場(chǎng)。確保每一塊肉都經(jīng)過精心篩選和嚴(yán)格檢驗(yàn)，從源頭一路護(hù)航到餐桌。

2025京東年貨節(jié)期間，京東超市主打“不一樣”，有超多性價(jià)比美食和水果、海鮮等年貨禮盒，還有美味生鮮1分錢試吃活動(dòng)。京東APP搜索“生鮮年貨節(jié)”即可進(jìn)入活動(dòng)會(huì)場(chǎng)。

廣大消費(fèi)者還可享受食品農(nóng)特產(chǎn)源頭直發(fā)等具有差異化優(yōu)勢(shì)的服務(wù)項(xiàng)目，這個(gè)春節(jié)高效、便捷地吃到京東養(yǎng)殖系列放心肉。