家人好友、三五成群、圍爐吃鍋、觥籌交錯,吃到酣暢淋漓時,正好包廂內(nèi)有完善的KTV設備,引吭高歌,這是何等的人生美事呢!
“湊湊火鍋茶憩”(以下簡稱“湊湊”)不僅幫食客實現(xiàn)了吃著火鍋唱著歌,還將這一新鮮的消費場景帶到了臺灣。
6月25日,湊湊在中國臺灣的首店正式開業(yè)。這家店位于臺北市最大購物中心“遠東Garden City”,也就是聞名已久的大巨蛋商場內(nèi),面積近520平方米,設有4個KTV包廂,能同時容納近160人就餐。
在開業(yè)之前,湊湊的座位就早早被訂光。而開業(yè)當日,臺北市連綿不斷的大雨也未能澆滅食客們的熱情,近千人前往湊湊門店,首日翻臺率達到了4.43翻。湊湊臺灣負責人稱,門店的包間預訂十分火爆,已經(jīng)排到了下個月。
“臺灣的餐飲和服務,有著非常強的競爭優(yōu)勢和特色?!边炔讣瘓F創(chuàng)始人、董事長賀光啟表示,“選擇在臺北大巨蛋這一臺灣地標開設湊湊在臺灣的首店,相信會改變臺灣餐飲的競爭格局?!?/p>
與大多數(shù)火鍋店只是圍爐吃火鍋不同的是,湊湊將大陸消費者最喜歡的吃著火鍋唱著歌兒的場景,也搬到了臺灣首店,讓臺灣的消費者也共同體驗一把邊吃火鍋邊唱K的新消費場景,從而滿足消費者多樣化的需求。
除了時尚愜意的環(huán)境、火鍋歡唱包廂外,湊湊臺灣首店還特別設置了吧臺,為消費者帶來餐酒服務模式,在供應多款酒水和特調(diào)酒的同時,將聚會氛圍拉滿。無論是舉杯暢飲,還是小聚小酌,都能盡情盡興。
作為呷哺集團旗下的另一特色品牌,湊湊遵循一店一景皆學問的設計理念,每一家店都有不同的裝修風格和調(diào)性,臺灣的首店也不例外。這家店以《蘭亭集序》中記載的“曲水流觴”為靈感來源,朱雀紅作為主題風格,搭配上黑色調(diào),象征著傳統(tǒng)東方元素與現(xiàn)代風潮的設計碰撞。
此外,湊湊也將自己最大的特色——有料鍋底帶回了臺灣,并繼續(xù)研發(fā)、創(chuàng)新。湊湊的研發(fā)主廚以打造“融合多地特色的創(chuàng)新有料鍋物”為目標,采用國際化和本土化相結(jié)合的策略,尋找當?shù)夭似愤M行再創(chuàng)造,不僅守正出新,還將傳統(tǒng)與潮流相結(jié)合。湊湊將多款來自祖國大江南北的風味鍋底呈現(xiàn)給食客,為臺灣地區(qū)的火鍋市場注入新鮮活力。
賀光啟在開業(yè)致辭時表示:“湊湊的定位非常清晰,即屬于臺灣年輕人的火鍋。我們把營業(yè)時間段延長到凌晨兩點,就是要讓喜歡吃火鍋的年輕人把湊湊視為‘續(xù)攤’的第一選擇。”
1998年,臺商賀光啟將“一人一鍋”的臺式小火鍋引進大陸,創(chuàng)辦了呷哺集團。2023年,賀光啟鮭魚返鄉(xiāng),將呷哺呷哺品牌開回中國臺灣。今年,賀光啟兌現(xiàn)了當初的承諾,將更多旗下品牌帶回家鄉(xiāng)。
關于未來在臺灣的布局,賀光啟也有著明確的規(guī)劃?!?024年年底之前,湊湊將在北部開出第二間商場店,預期會在臺灣開設15家湊湊品牌門店?!辟R光啟表示,“我們要用最好的產(chǎn)品、最新穎的裝修,以及所有湊湊伙伴最熱情的服務,點亮臺北市最新的餐飲新模式!”
在開業(yè)第一周,湊湊還推出了多種大幅度優(yōu)惠政策,如豪擲2億臺幣代金券、前3日到店用餐5折以及6月28日至7月9日7.5折活動、日本頂級A5和牛加價購等活動。
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