香辣蟹、桂花拿鐵等應季新品走俏，熱門火鍋店一座難求……“十一”長假將至，餐飲服務消費市場又是一片繁忙。面對消費明顯回暖，多家餐廳半個月前便貼出“招聘啟事”，并通過線上平臺上新秋季套餐、開啟直播預售，為“金九銀十”提前謀劃。記者從美團、大眾點評了解到，全國餐廳堂食線上訂座量較2019年同期增長112%。一邊走街串巷，一邊享受美食的“City Eat”將成為國慶黃金周新趨勢，重慶觀音橋、重慶解放碑、南京新街口、武漢光谷/魯巷、上海五角場有望躋身最火商圈。

盼“金九銀十”，餐飲店招工忙、上新忙

為把握這次超長黃金周消費高峰，做好下半年業(yè)績沖刺，成都吼堂老火鍋提前兩周便開始招工，相比9月，國慶期間門店要多招40%左右的兼職；肥肥蝦莊全武漢31家門店也都啟動了招聘計劃，熱門旅游和商圈每個店要招聘20名左右兼職，相比疫情前數(shù)量翻了一倍；全國連鎖海底撈在8月底便陸續(xù)招聘儲備國慶人手，一位海底撈店長表示，自己五一期間沒有增招員工，但是十一提前做了準備， 增加了6名假期兼職員工，“預期十一客流會比五一要大，家庭聚會也會更多”。

不少餐飲商家也在菜單和線上運營上下足了功夫。眼下，正值金秋時節(jié)，果蔬、漁獲迎來大豐收。浙江舟山的肥美梭子蟹、陽澄湖的大閘蟹、杭州滿覺隴的桂花……越來越多的時令食材登上全國各地餐桌。美團、大眾點評數(shù)據(jù)顯示，最近一周，上新“大閘蟹”“梭子蟹”等團購的餐飲門店數(shù)較去年同期增長140%，相關訂單增長260%；上線“桂花”類團購新品的餐飲門店數(shù)增長112%，桂花酒釀奶茶、桂花拿鐵、桂花糕均是熱銷單品。

▲武漢肥肥蝦莊推出“蘇州香辣蟹”新品，受訪人供圖

中秋國慶前夕，全國超2萬家餐飲商戶將月餅、大閘蟹團購產(chǎn)品通過美團搬到線上，不少還開通了直播以及團購配送能力，讓用戶可到店享受特惠團購的同時，也能選擇配送到家。9月25日，位于江蘇陽澄湖附近的農(nóng)家菜館“陽澄雅苑”正忙著打包大閘蟹發(fā)往全國。90后老板郭陽凱有自己對接的養(yǎng)殖場，以往靠周邊熟客賣大閘蟹，今年依托互聯(lián)網(wǎng)優(yōu)勢，開通了美團團購配送，并把商品帶進直播間。“一方面線上渠道吸引了全國顧客，生意能有新增量，另一方面也想運用美團本地優(yōu)勢，為餐飲店積累客流和口碑，”郭陽凱說。

扎堆上新、提前招工的背后，反映了餐飲商家對消費提振抱有預期。今年前8月，全國餐飲收入同比增長19.4%，餐飲已成為服務零售蓬勃向上的有力代表。為進一步提升消費信心，9月22日起，美團美食團購頻道還將搭建熱門旅游目的地“逛吃”攻略專區(qū)，甄選熱門打卡好去處及本地特色必吃套餐，讓消費者更容易發(fā)現(xiàn)身邊好店，中秋國慶期間，還將開展免單活動、發(fā)放專享滿減券，助推“十一”餐飲消費高峰。

重線上推廣，步行街商圈成“City Eat”好去處

因“食”而動。圍繞街區(qū)和商圈展開的“City Eat”今年正悄然成為年輕人假期出行新選擇。據(jù)美團數(shù)據(jù)，臨近中秋國慶假期，與“美食”相關的前十個熱搜詞中，超七成涉及商場、商圈，“步行街”“美食”相關關鍵詞搜索量同比增長近80%。重慶觀音橋、重慶解放碑、南京新街口、武漢光谷/魯巷、上海五角場、成都春熙路、深圳會展中心、深圳龍華、成都華陽、武漢江漢路搜索量及訂單量均位列全國前列，有望成為中秋國慶“City Eat ”最為火熱的前十大商圈。

近期，武漢江漢路步行街上的肥肥蝦莊內(nèi)，拖著行李箱前來打卡的顧客越來越多?！敖衲辏藗兊某鲇我庠阜浅娏?，江漢路十分適合年輕人游玩，預計國慶期間商圈客流會大量增加，商圈門店的排隊時長會在三四個小時左右”，肥肥蝦莊相關負責人張陽介紹說，門店的營業(yè)時間將后延兩小時，并在美團、大眾點評上增加三至四人和雙人團購套餐，提升商圈流量轉化和門店服務效率。

▲9月15日，廣州海珠萬達廣場，美團團購“爆團團”直播中，攝影：林健

今年以來，各地以特色街區(qū)、商業(yè)綜合體等消費集聚區(qū)為主要載體，并充分運用科技手段不斷豐富假日消費業(yè)態(tài)。9月15日-17日，廣州、深圳等多地萬達廣場走進美團“爆團團”直播間，打造線上線下美食促消費專場，為國慶長假提前造勢。中秋國慶期間，多地政府聯(lián)合美團打造的“樂活街區(qū)”將落地成都玉林西路、無錫南長街、大連高新金街、東莞廣東33小鎮(zhèn)、青島臺東步行街、合肥罍街等熱門商圈，圍繞“吃住行游購娛”多場景策劃主題活動，不斷為消費提質(zhì)擴容開辟新空間。