5月29日下午，廣州市番禺區(qū)第十五屆職業(yè)技能大賽（中式面點師項目）、第四屆“十大廚師”“十大點心師”評選活動（自選菜式項目）舉行。來自全區(qū)各餐飲行業(yè)數(shù)十名廚師、點心師同臺競技，現(xiàn)場制作香飄四溢的菜品、點心，為現(xiàn)場觀眾帶來一場視覺、嗅覺、味覺的盛宴。

上午8時番禺區(qū)第十五屆職業(yè)技能大賽（中式面點師項目）比賽開始，粵菜師傅（中式面點師）職工組參賽選手為番禺區(qū)內就業(yè)從事參賽項目相關工作崗位2年（含）以上的在職人員，經(jīng)過初賽，共有30名中式面點師進入決賽；學生組參賽選手為區(qū)內各大中專院校、職業(yè)院校（含技工院校、非學歷制民辦學校）全日制相關專業(yè)的在校生，經(jīng)過初賽篩選共有20名參賽選手進入決賽。決賽要求每位參賽選手在180分鐘內完成三款中式面點的制作，包括：①指定品種姜汁鮮奶撻，②指定原材料：澄面皮，③自選一款廣式點心，三款中點的成績總和作為該選手實操的最后成績。

在比賽操作技能現(xiàn)場，選手們大展身手，經(jīng)過煎、炸、炒、蒸、焗等烹飪方式，一道道色香味俱全的美食誕生了，粵菜師傅技能競賽是檢驗廚師水平的一種非常好的方式，通過競賽，廚師間互相交流技藝，提升水平，發(fā)現(xiàn)自己的不足，為今后發(fā)展找到方向。

下午2時，第四屆“十大廚師”“十大點心師”評選活動（自選菜式項目）緊張有序的現(xiàn)場烹飪拉開序幕，來自全區(qū)各餐飲企業(yè)數(shù)十名廚師、點心師依次上陣，一道道色香味俱全的菜品、玲瓏精致的點心擺放在展示區(qū)，吸引了許多觀眾觀摩拍照。匠心拔絲脆蝦球、海傍少奶釀沙蟲硬倔倔、東甲老樹陳皮盞、百變龍蝦、懷舊柚子皮、蟹逅荷處、紅妝美人、金絲神灣菠蘿包、柿柿如意、（荷包滿滿）荷葉裹香飯······在這場廚藝大比拼中，廚師和點心師們使出渾身解數(shù)，巧用食材銳意創(chuàng)新，制作出一道道別出心裁的美食。

在3個小時的比賽中，現(xiàn)場香味四溢。參賽選手們備料、切菜、下鍋、擺盤，力求做出色、香、味、形俱全的嶺南味佳肴。評審團從質感、味感、創(chuàng)新、衛(wèi)生等方面對每個作品進行精心品評。

據(jù)了解，本次評選活動5月29日自選菜式項目進行參選；6月中旬指定菜式項目進行參選；本次評選活動邀請了廣州市旅游商務職業(yè)學校原校長、國家級烹飪技能大賽專家、裁判黎永泰；廣東珠島賓館行政總廚雷衛(wèi)文； 廣東省餐飲技師協(xié)會常務副會長馮秉強； 中國烹飪大師，廣東餐飲技師協(xié)會常務副會長，國家職業(yè)技能面點師高級考評員，廣州華苑食品有限公司廠長、出品總監(jiān) 盧炳書；中國烹飪大師，廣東餐飲技師協(xié)會理事溫學文；中國烹飪大師，廣東烹飪協(xié)會理事 ?區(qū)成忠6位裁判組成評審團。評選活動最終成績是由本次實操評比的專家評分（90%）和公眾投票（10%）組成。

今年以來，番禺區(qū)繼續(xù)深入推進“粵菜師傅”“廣東技工”“南粵家政”三項工程，推動粵菜人才培養(yǎng)、產(chǎn)業(yè)發(fā)展和弘揚發(fā)展粵菜文化，全面提升就業(yè)創(chuàng)業(yè)水平，大力弘揚工匠精神，培育壯大技能精湛的高素質人才隊伍，進一步擦亮“食在廣州，味在番禺”金字招牌，促進我區(qū)餐飲產(chǎn)業(yè)傳承創(chuàng)新、持續(xù)發(fā)展，助力粵港澳大灣區(qū)餐飲產(chǎn)業(yè)全產(chǎn)業(yè)發(fā)展。

本次評選活動由番禺區(qū)人社局、番禺區(qū)總工會、番禺區(qū)科工商信局指導，番禺區(qū)就業(yè)訓練中心、番禺區(qū)飲食行業(yè)商會、番禺區(qū)飲食行業(yè)工會聯(lián)合會共同主辦，番禺區(qū)工人文化宮、番禺區(qū)工商職校共同承辦。